Galletas caseras

[frangullaspolochan]

Izaskun, [...] Por lo que cuentas haces también macarons.

¿Hay algo que Izaskun no haga?
Izaskun ¿admites huéspedes? te prometo que molesto poco.

[matalauva]

Enhorabuena Srs.y Sras. ¡ Menudas galletas! yo que pertenezco a "dulcesadictos anonimos" solo con verlas empiezo a desvariar. No las haré porque gracias al cielo que soy una negada para todo lo dulce, pero me seguire "nutriendo" con vuestras exquisiteces.

un saludo

[Izaskun]

Frangullas, ¡¡miles son las cosas que me quedan por hacer!!! creo que me va a faltar tiempo. ¿Tú de huesped? ¡Cuando quieras!
Migas en cuanto haga los próximos la pongo; precisamente ahora se están envejeciendo las claras de huevo para hacer una tanda, aunque aviso que eso no es garantía de nada; eso es lo que tienen esos dulces, que aún siguiendo los mismos pasos, a veces salen muy bien y otras muy mal o regular ¡Es un misterio! yo creo que eso los ha mitificado mucho ya que en principio no son tan complicados de hacer, lo malo es que cualquier pequeño desliz en su elaboración se paga caro.
En cuanto los haga os digo

Este es el último macaron que me queda ahora, como veis ya está un poco machacado de dar tumbos por la nevera durante más de mes y medio.

[Migas]

Este es el último macaron que me queda ahora, como veis, ya está un poco machacado de dar tumbos por la nevera durante más de mes y medio.

Sí, por la foto veo que tiene mala pinta. Si te encuentras alguno más por ahí igual de perjudicado me lo puedes mandar sin problemas, de verdad que no me importa.

[MMF]

Galletas de mantequilla de cacahuete. La receta:

160 g de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
115 g de mantequilla
115 g de mantequilla de cacahuete lisa
1 cucharadita de esencia de vainilla
85 g de azúcar blanco
85 g de azúcar moreno
1 huevo grande

Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.
Batir la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la vainilla hasta conseguir una mezcla lisa. Añadir los dos tipos de azúcar y batir con varillas o con robot. Cuando la mezcla blanquee, añadir el huevo y seguir batiendo. Por último añadir los ingredientes secos y una vez todo unido, guardar en el frigorífico hasta que endurezca un poco. La masa resultante, antes de enfriar, será muy blandita; de no ser así se puede añadir un pelín de leche para ablandarla.

Formar bolas del tamaño de 1/2 nuez y disponer sobre una bandeja cubierta con papel vegetal bien separadas porque crecen bastante. Algunas se pueden aplastar con un tenedor haciendo un dibujo cruzado, otras pueden quedar lisas. Hornear a 180º durante 9 ó 10 minutos, no más. Estarán muy blandas al tacto, dejarlas en la bandeja 2 minutos y pasarlar a la rejilla.

En un tiempo total de 1 hora o poco más (incluido el tiempo de recoger lo ensuciado) tendremos alrededor de 35 galletas bien ricas

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[frangullaspolochan]

Veo que se mantiene el nivelón en este hilo
Las galletas de cacahuete no son muy comunes ¿no? Estas me recordaron estas otras galletas indonesias de Hilmar.

[MMF]

Veo que se mantiene el nivelón en este hilo
Las galletas de cacahuete no son muy comunes ¿no? Estas me recordaron estas otras galletas indonesias de Hilmar.

Gracias frangullas. Tienes toda la razón, no son muy comunes en nuestro pais, pero el empezar a hacer estas galletas fue la raiz de que mi hijo, viendo Bob esponja, empezó a pedir mantequilla de cacahuete. Después de mucho pedirla, la compré y resultó que no le gustó mucho, vaya, no le gustó nada (eso yo ya lo sabía). Antes de tirar directamente el bote a la basura probé a hacer esta receta que está incluida en el libro Dulces y pasteles de Trish Deseine, y le encantó. Desde entonces en casa se conocen como las galletas de Bob esponja y él siempre ayuda a hacerlas.

La receta de Hilmar se ve muy rica.

[frangullaspolochan]

Me encantan esas pequeñas historias que hay detrás de algunos panes y galletas. Muchísimas gracias por compartirla, hace que vea las galletas de Bob Esponja de otra manera

[PANFANATIC]

Hola, hacia dias que no daba una vueltita por el foro (entre vacaciones , mudanza y telefonica que no me termina de instalar el adsl, estoy como en una caverna...) y me encuentro las galletas Oreo. Gracias Izaskun, no sabes el tiempo que llevo buscando una receta que me molara. La traca que me ha dado mi hijo mayor para que le haga. Mañana me pongo, para cuando llegue de los USA las pruebe, Ya te contare.

Un abrazo a todos

[molkogirl]

mmmm, vale, por si no tenía suficiente con pasar envidia viendo fotos de panes, ahora voy y me pego un repaso a este hilo de galletas! madre, qué hambre me está entrando... y qué ganas de ponerme a probar esas recetas!, en especial las de las tejas, que es un dulce que me encanta y que habitualmente no consumo porque no son precisamente baratas y yo me las como a puñaos.

En casa suelo hacer de forma más o menos habitual unas galletas de maizena y leche condensada que son una perdición (y una bomba calórica, en efecto, pero eso es sólo un detalle sin importancia). La receta la he sacado de este blog con recetas para celíacos; os puedo decir que al menos en lo que respecta a las recetas de dulces es impresionante, y todas salen de rechupete.

Ingredientes:

- 1 yema de huevo
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de leche condensada
- 350g de maizena
- 2 cucharadas de azúcar (esto es al gusto: puedes no poner nada, o poner más)

Se mezclan todos los ingredientes; la masa es muy agradable de manejar, no da problemas. Yo luego la pongo entre dos papeles de horno para pasar el rodillo, y dejarla no demasiado fina. Se ponen las galletas en el horno precalentado a 160º, y las tenemos de 12 a 15 minutos, dependiendo del horno; en el mío con 12 es ya suficiente. No tienen que endurecerse mucho, ni dorarse.
Os aseguro que son un vicio... son de esas galletas que si te las metes en la boca, se van fundiendo en el paladar...