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[Directoalamesa]

Hola a todos. Gracias por permitirme compartir con vosotros todo lo relacionado con el mundo del pan. Permitidme que me presente: me llamo Ricardo y dirijo la agencia de comunicación "Comunicar en la Red" http://www.comunicarenlared.com
Una de las webs que llevamos es "Directo a la Mesa" (http://www.directoalamesa.com), un blog especializado en gastronomía y todo lo que la rodea (servicios, productos, técnicas...). Aparte de esta afición, lo que pasa es que tengo una espina clavada con esto del pan.
Por el momento acabo de comprar un Kenwood KM260 (ya seá que las hay infinítamente mejores, pero creo que prefiero empezar poco a poco, siempre habrá tiempo de mejor), y me estoy quedando alucinado con vuestras recetas y panes.

Espero que aprenda mucjo de vosotros, intentaré colaborar en todo lo que pueda, y estoy a vuestra disposición para lo que quéráis.

Lo dicho, gracias a todos.

Ricardo

[Adriano]

Hola amigos. Saludos.
Después de "colarme" abriendo un nuevo tema, paso a presentarme en el hilo correspondiente...

Soy una de esas personas que empiezan a estar un poco hartas de este mundo de sin-sabores y digo bien pues, aunque parezca que me encuentro deprimido (y viendo las noticias, no crean que faltan motivos) lo cierto es que apenas ya nada tiene el sabor que uno recuerda y que permanece instalado en algún rinconcillo de nuestra memoria.
Ya saben que en esto de la red, uno empieza buscando una escoba y acaba en un curso de brujería para "dummies"; así fue como encontré este foro, en el que me gustaría pasar un tiempo y aprender a hacer un pan, cuanto menos "comible".

Gracias por hacer posible un sitio así.

[hestia]

Buenos días:

Me llamo Marta, pero en el foro me llamo hestia. Soy de Sagunto (Valencia) y tengo 24 años.

Mi historia con el pan no es más que mera curiosidad, me encanta la cocina, en especial la repostería, supongo que será por eso de ser Química...
He empezado hace 2 días a hacer pan con la ayuda de los videos de Ibán Yarza y ya estoy completamente enganchada, aunque algo decepcionada con el resultado.

Pero como todo en la vida y en la química, de los errores se aprende

Espero que con el tiempo, una buena masa madre y con vuestra inestimable ayuda, todos nos convirtamos en panaderos de toma pan y moja! jejeje

Nos vemos en el foro!!!!

[soniamatrona]

Hola, qué tal?
Yo me llamo Sonia, soy de Valladolid ("Pan de Valladolid", yummmmm), y como habréis adivinado, soy matrona.
Os llevo leyendo un montón de tiempo, pero hasta ahora no me había parado a presentarme, tengo 2 niños y soy muy poco organizada, así que siempre ando liada, pero aquí estoy.
Con los panes empecé hace unos 2 años, se me antojó la panificadora del Lidl, y estuve haciendo pan en ella un tiempo, hasta que un día mi marido me regaló una bandeja de esas con agujeritos para hacer baguettes, y descubrí lo bien que queda el pan en el horno: barras, hogazas, panecillos, pan de molde,... La verdad es que no soy ninguna experta, y la MM me da más miedo que un nublado, pero en todo este tiempo que os llevo leyendo he mejorado mucho y aprendido más.
Espero poder seguir aprendiendo de vosotros y disfrutando con vuestras charlas panarras.
Un saludo

Sonia

[DiegoPajaron]

Hola, Diego Pajarón desde Las Palmas.
Estoy peleando con la masa madre de Harina y agua, ya lelvo dos cadaveres en mi cocina.
Tengo la necesidad de saber si hay alguna buena panadería en Las Palmas???? llevo poco por aquí y aun no la he encontrado, todo es congelado e insipido.
Gracias todos

[Hunter]

Hola, Diego Pajarón desde Las Palmas.
Estoy peleando con la masa madre de Harina y agua, ya lelvo dos cadaveres en mi cocina.
Tengo la necesidad de saber si hay alguna buena panadería en Las Palmas???? llevo poco por aquí y aun no la he encontrado, todo es congelado e insipido.
Gracias todos

Hola, bienvenido, aunque no sea el más indicado para darte la bienvenida, pues llevo poco más de una semana por aquí.

Para el tema de la panadería en Las Palmas puedes mirar aquí. Si no encuentras nada lanza la pregunta en ese hilo.

Saludos

[Ibán]

Antes de nada ¡bienvenidos todos los recién llegados! Poneos cómodos y remangaos, que aquí se amasa sin parar Ya veréis como el foro está lleno de información muy útil (aunque dado el volumen, a veces cuesta un poco encontrarla: paciencia, la recompensa es grande).
Hunter, nada de que eres "el menos indicado", el espíritu del foro es que el foro somos todos. Lo que has hecho está fenomenal, todos tenemos que ser (dentro de nuestras posibilidades) moderadores, para empezar de nuestras intervenciones, y después para intentar ayudar a los demás. Así que te doy las gracias y te animo a que no dejes de actuar así, sigue tu instinto, el foro es tuyo

[catypol]

Hola a todos mi nombre es Caty

Soy y vivo en Mallorca. Mi experiencia con el "mundo" del pan es poca, tengo una panificadora que nos regalaron que no uso pues no me termina de convencer lo que sale de ella, he hecho alguna "incursión panadera" pero los resultados no son del todo convincentes, he amasado a mano y con la kitche Aid, pero... tengo algunos libros de pan (Pan de Xavier Barriga, El aprendiz de panadero, El libro del pan y Panes del mundo), pero...ahora tengo un horno nuevo y quiero ponerme más enserio y llegar hacer un buen pan, me encantaría hacer algún taller, mientras me iré informando sobre lo que se "cuece" por aquí, seguro que aprenderé muchísimo.

Un saludo

[matalauva]

Hola a todos mi nombre es Caty

Soy y vivo en Mallorca. Mi experiencia con el "mundo" del pan es poca, tengo una panificadora que nos regalaron que no uso pues no me termina de convencer lo que sale de ella, he hecho alguna "incursión panadera" pero los resultados no son del todo convincentes, he amasado a mano y con la kitche Aid, pero... tengo algunos libros de pan (Pan de Xavier Barriga, El aprendiz de panadero, El libro del pan y Panes del mundo), pero...ahora tengo un horno nuevo y quiero ponerme más enserio y llegar hacer un buen pan, me encantaría hacer algún taller, mientras me iré informando sobre lo que se "cuece" por aquí, seguro que aprenderé muchísimo.

Un saludo

Bienvenidos a todos y en especial a otra "panarra mallorquina", como bien dices, en este foro se "cuecen cosas maravillosas", pan, reposteria con pan, chucrut, quesos, dulces, y un sinfín de cosas interesantes.

saludos a todos

[Hunter]

Antes de nada ¡bienvenidos todos los recién llegados! Poneos cómodos y remangaos, que aquí se amasa sin parar Ya veréis como el foro está lleno de información muy útil (aunque dado el volumen, a veces cuesta un poco encontrarla: paciencia, la recompensa es grande).
Hunter, nada de que eres "el menos indicado", el espíritu del foro es que el foro somos todos. Lo que has hecho está fenomenal, todos tenemos que ser (dentro de nuestras posibilidades) moderadores, para empezar de nuestras intervenciones, y después para intentar ayudar a los demás. Así que te doy las gracias y te animo a que no dejes de actuar así, sigue tu instinto, el foro es tuyo

Gracias por la confianza Ibán. Te sigo en tu blog desde hace unos años, me picó la curiosidad de la MM y desde entonces te he seguido. Siempre tuve curiosidad por conocer tu aspecto y el video de Robin Food me sirvió para satisfacer dicha curiosidad.

De momento amaso cada 15 días, cuando voy a Granada, que allí tengo un horno más adecuado que el de Sevilla, de este no me fio de la temperatura. Hago un pan de centeno con salvado de avena (soy uno de los enganchados a la dieta Dukan, como dije en mi presentación y donde también prometí no volver a mencionarla, cosa que estoy incumpliendo ahora mismo jejeje). En la tercera fase de la dieta se permite comer dos rebanadas de pan integral a la semana y, como también hay que tomar el dichoso salvado de avena, pues se me ocurrión adaptar tu receta de pan de centeno con pasas y nueces para hacerlo integral añadiéndole el salvado.

Como te he dicho, hago dos panes a la semana, los corto en rebanadas y al congelador, como tú indicas en uno de los hilos. Lo descongelo a temperatura ambiente y ni se nota que haya pasado por el frio. Como dices, cuando un pan es bueno....jejejeje.

Pues eso, saludos y gracias por vuestros consejos. Cuando termine la dieta, allá por marzo de 2012, seguiré probando otras recetas. Incluso puede que me anime y haga otros tipos de integrales para variar y no comer siempre el mismo pan.