Knäckebröd. Receta julio 2011

[Mag]

Finalmente me he decidido, que llevaba un par de meses sin poder probar el pan del mes. He hecho la primera receta, pero usando cilantro en vez de hinojo. Otra modificación: he dejando tanto la masa madre como el poolish unos días en la nevera en vez de unas horas a temperatura ambiente... para emular un poco el clima nórdico

Es un pan muy fácil de hacer, rápido (salvo el detalle de estar pinchando con un tenedor) y muy resultón. Con mantequilla y salmón ahumado queda de muerte. Sobre el tostado creo que he acertado bastante (salvo por el primero que literalmente se me carbonizó). En fin, que me gusta. Este fin de semana repito

[cecília]

Bonitos Knäckebröd Mag , si tuvieras celulítis te ahorrarías tener que ir pinchando con el tenedor, tendrías un artilugio de esos que se ven más arriba

Yo los estoy comiendo con un buen queso azul, también están buenísimos.

[Izaskun]

Repetición de los ricos Knäckebröd, es imposible no reincidir

[Pumuki]

Casi me dejo pasar el mes... pero como últimamente dispongo de muuucho tiempo (es lo que tiene estar de vacaciones) pues estoy dándole fuerte al horno de mi madre y entre las muchas cosas, por fin me decidí a hornear los "naquebrod".

Realmente son facilongos de hacer que casi sorprende!!! En mi caso no teníamos hinojo en casa así es que lo hemos sustituido por comino y solo 1-2 gr porque sabe un poco fuertecillo para el gusto casil. Y como siempre me tiene que pasar algo... pues se me olvidó añadir el gramo y algo de Royal...

Oye, están ricos, eh??? Ahora comprendo por qué os gustan tanto .

Y la tontería de turno... casi discutimos en casa por ver quién se comía los agujeritos de los discos!!!

[DieterB]

great

[Pumuki]

Por cierto... ayer probé otra vez para una cena con los amigos y de paso hice un hummus rico, rico... volaron los nakebrod en un plis!!! Solos están muy ricos y con acompañamiento también!

Esta vez les puse hinojo... alucinamos con el olor cuando lo majamos en el mortero... mezcla de anís y regaliz!! mmmmm, muy rico esto del hinojo!

No hubo ocasión de foto, pero esta vez mi madre me dio la clave para que quedaran guapos, guapos... Los recorté con el cacharro de plástico que se pone en el microondas para no salpicar . Qué apañás son las madres!

DieterB... thanks in the name of the "community".

[DieterB]

..............

DieterB... thanks in the name of the "community".

you're very welcome

[Fagus]

¡Iépala!

[LaMaga]

Llego mil años tarde, pero quería dejar impresiones.

He hecho la segunda receta y:

*cuando dice "hacer porciones de 150g" haced caso y haced porciones de 150g. Yo estaba con la motivada de hacer pan y me lié con porciones de 200g. Los dos primeros no quedaron crujientes del todo y los demás, para equilibrar la cosa, sobrehorneados y duros. Los cachos más finos son increíbles, eso sí.

*están buenos pero a mí me han salido dulces, cosa que no esperaba. Hay que ponerle cosas saladas para apreciar toda la gama de sabores.

*por lo menos aquí en el norte hay que comerlos rápido, o guardarlos en una caja estanca, porque cogen humedad con la mirada.

Hala, sólo eso. No os pongo fotos que ya están muy vistos.

[Izaskun]

Desde que los catamos, en casa es IMPOSIBLE quedarnos sin reservas de Knäckebröd, ¡Qué vicio! Con queso, caen "ca-da- dí-a".
Hoy los presento ya fraccionados en rombos... aunque no me pregunteis por qué, me gustan más las grandes obleas agujereadas, quizás es porqué así se pueden ir pellizcando... ahora queda el cachín pequeño.... ahora es algo más grande... no sé, tiene su magia. (rarita soy, pondió )