[Off-Topic] Y que hay del queso?

[Hunter]

El otro día comí por primera vez torta del casar, me habían dicho que era más ácida que la de la serena, que ya había probado, y así fue. Al principio no me hizo mucha gracia el sabor, pero conforme iba comiendo, más me gustaba. Se ve que el cuerpo es "inteligente" y ante la falta de alimentos grasos provocada por la dieta Dukan, y el chute de grasa que le metí con la torta, ha asociado el sabor de la misma al aporte de grasas y ahora no paro de salivar cada vez que pienso en ella. Además me paso el día recordando el sabor y apeteciéndome volver a probarlo.

No en vano al cuerpo siempre le apetece más el alimento graso, vestigio de cuando vivíamos en cavernas y no teníamos asegurada la comida de mañana. Si encontraban grasa iba para adentro del tirón que aporta más energía en menos peso. Yo siempre pongo el ejemplo de las patatas, ¿cómo apetecen más fritas o cocidas? la mayoría responde que fritas, es decir, grasientas.

Y después de la parrafada, que siempre acabo por los cerros de úbeda, a lo que iba, los quesos del casar y de la serena se cuajan con cuajo vegetal, con cardos. A ver si me animo a hacer queso en casa y cuando lo tenga dominado probaré con cardos en lugar de cuajo animal.

[Miolo]

Pues aquí está mi queso:

queso1.jpg (47.22 KiB) Visto 2481 veces

No creo que esté muy bueno, seguramente será seco y se desmigará. Como la cuajada era tan débil, tuve que esperar demasiado, se acidificó demasiado y ya nada salió bien

[cecília]

Vamos Miolo, dale una oportunidad
¿Lo vas a dejar secar o así fresco?

[Miolo]

Lo dejaré madurar un poco, pero seguramente acabará como queso para rallar
Creo que me voy a hartar de tallarines con queso. Me tendré que leer el hilo de la pasta fresca.

[Pumuki]

Lo dejaré madurar un poco, pero seguramente acabará como queso para rallar
Creo que me voy a hartar de tallarines con queso. Me tendré que leer el hilo de la pasta fresca.

Pues no es mala solución... mándame un cacho que lo hago para un relleno estupendo con espinacas

[paxaradas]

Pues aquí está mi queso:

queso1.jpg

No creo que esté muy bueno, seguramente será seco y se desmigará. Como la cuajada era tan débil, tuve que esperar demasiado, se acidificó demasiado y ya nada salió bien

Pues la pinta es estupenda. Ya me da verguenza enseñar mi chiquitin. Pero va, venga, aqui lo teneis.



No os riais

[choco-marta]

Qué bonito Paxaradas, hasta le has adornado con la concha del Camino de Santiago, que profesional.

Enhorabuena a tod@s por esos quesitos tan guapos.

Me está dando mucha envidia este hilo, no se si voy a poder resistirme más tiempo.

[albertobala]

Miolo otra cosa que puedes hacer y que sale muy bueno es dejar el queso curar durante unos 15 días, partirlo en trozos y meterlo en aceite con alguna hierba aromatica (romero, albahaca, etc) y dejarlo un tiempo curar. Yo suelo hacerlo y sale muy bueno para ensaladas, algún bocata o simplemente para acompañar pasta.

Pues aquí está mi queso:

queso1.jpg

No creo que esté muy bueno, seguramente será seco y se desmigará. Como la cuajada era tan débil, tuve que esperar demasiado, se acidificó demasiado y ya nada salió bien

[albertobala]

Un detalle muy bueno lo de la concha, pequeño pero elegante.

Pues aquí está mi queso:

queso1.jpg

No creo que esté muy bueno, seguramente será seco y se desmigará. Como la cuajada era tan débil, tuve que esperar demasiado, se acidificó demasiado y ya nada salió bien

Pues la pinta es estupenda. Ya me da verguenza enseñar mi chiquitin. Pero va, venga, aqui lo teneis.



No os riais

[cecília]

Que buena idea albertobala. Yo sólo he puesto labne en aceite, pero si estos quesos que vamos haciendo no son al 100% a nuestro gusto es una buena solución.

Paxaradas , tu quesito tiene D.O. .
(Por cierto hace días que quiero preguntarte una cosa : ¿Que quiere decir apertas? En San Google lo traduce como grips )