¿Y qué hay de la cerveza?

[Jano]

Ahhh! vale es que la que yo he intentado es una Ale tipo belga pero todo grano.
De ahí mis errores que espero que en la próxima queden corregidos (de momento pinta bien )
La primera es compleja de aromas que intento identificar, de momento llevo pasas, higos secos y algo de plátano maduro, poco lupulo y suave de sabor, pero sin fiarse que son 8.3% ABV

[Jose]

No sabia si poner esto aqui o en Cerveceros en bicicleta .

[Jano]

Que bueno Jose.

[J.A.I.L.]

@Jose, ¿Y eso no lo habrá en envase "bidón"?

[Jano]

Segunda tanda embarrilada y embotellada.
Un intento de IPA, apunta maneras, veremos a ver que sale.
Los barriles son comodísimos, no tener que limpiar y esterilizar 453.615 botellas es un lujo.

[Ibán]

Oye, perdón por la ignorancia, espero que no hayáis hablado cientos de veces de ello (he buscado infructuosamente): ¿cómo se embarrila? Vaya flipe, ¿no?

[Jano]

¿cómo se embarrila? Vaya flipe, ¿no?

Es muy facil Ibán, los barriles (estos) llevan un agujero en el centro, llenas, tapas con un tapon de goma que traen a tal efecto, esperas unas semanas, pinchas con el dispensador,
metes una carga de gas y a disfrutar de unas buenas pintas (en el caso de que la cerveza te haya quedado buena ).
Parece complicado pero es sencillisimo, de verdad.
Y son reutilizables!!!

[Ibán]

A lo que me refiero es que, ¿cómo llenas? ¿Simplemente viertes con un embudo? ¿Dejas fermentar esas semanas en el barril? ¿No peta el tapón al incrementar la presión con el carbónico de la fermentación? ¿No puedes tomarla sin meterle carbónico? (tirando de bomba, como hacen en los pubs ingleses) Soy un océano de dudas.

[Jano]

Se llenan sifonando desde el fermentador secundario, por gravedad (como cuando sacábamos el mosto en el curso), la bomba manual en este tipo de barriles creo que no se podria usar (un ingeniero que lo diseñe, please), el tapon no peta con la presión y respecto a la fermentación ya la ha hecho, la primera en el cubo y la segunda en el cubitainer (una especie de bolsa transportalíquidos con tapon y grifo), las tres semanas que dejare la cerveza quieta es para que se acondicione y coja gas.
Espero haberte sacado de dudas.
Este es el cacharro en cuestión;

Vaya!! esta diseñado ya, para ir sin carga de gas.

Y estos son los tapones;

[truhan]

Pregunta tonta:

Y por qué necesita carga de gas el barril? no funciona "como las botellas"? Es decir, mosto ya fermentado mezclado con azúcar y a producir burbujitas en la botella ( barril en este caso)?

A lo mejor la necesita porque a medida que va habiendo menos cerveza en el barril ( y habiendo más espacio vacío) cada vez va teniendo menos gas? salu2