Diario semanal panadero 12.12-18.12.2011

[Augusto]

Esta semana salió un pan blanco con cebollas sofritas, en cocotte. Disculpen la calidad de las imagenes.
550 harina trigo blanca
100 MaMa de trigo integral al 100%
300 agua
1 cebolla mediana cortada en cubitos y 1 diente de ajo rehogado en la misma sarten
sal y unas gotas de miel
2 levados de 6hs y 1.30hs

Sigo con algunos problemas en la corteza cuando agrego cebollas a la masa lo cual solo redobla mi ahinco para la próxima

[cecília]

Esta semana he hecho un pan de 2 centenos y frutas frescas .

Hace tiempo ya hice uno con manzana en compota, esta vez no tenía la cantidad que quería y pensé en provar añadiendo 1/2 naranja y 1 mandarina trituradas.


Y también el sin gluten

[Carmen]

Mi última entrada de este año en MTM: Jalá Os deseo toda la felicidad del mundo para estas Fiestas. Hasta la vuelta. Muchos buenísimos panes como todos los que estáis mostrando.

http://madridtienemiga.wordpress.com/2011/12/18/jala/

[Carmen]

Y una foto de la miga. Hasta la vuelta

[MMF]

Mi última entrada de este año en MTM: Jalá

Qué preciosidad Carmen, pero además de bonito... no lleva mantequilla, como a mí me gustan. Gracias por esta receta y su historia tan bonita.

[Guru]

Pues yo he horneado un pan anárquico, o sea, sin medir las cantidades de nada. Lleva harina de fuerza, integral, levadura fresca, leche, un poco de mantequilla, semillas de amapola, sal y azúcar. Y está buenísimo

[Miolo]

Pues yo he horneado un pan anárquico, o sea, sin medir las cantidades de nada.

[Guru]

¡viva la anarquía!

[felixf]

Lo del roscón de reyes es im-pre-sio-nan-te. Semejante recompensa por tan poco esfuerzo.
¡En febrero a dieta!

[Guru]

Buf. La miguita del roscón es adictiva!!