¿Y después de hornear?

[fatimarg]

Hola a todos, (mi primera participación, ya me presentaré en la taza humeante otro dia)

le he dado un par de vueltas al foro y hay algo que no encuentro

Después de hornear el pan ¿? lo sacas del horno y ¿qué haces con él? porque vengo usando algo que suele hacer mi madre: envolverlo y arroparlo entre paños y paños y manteles. Pero no me gusta el resultado que me está dando, de hecho alguna vez incluso se me ha humedecido por condensación. Encontré algún post por aquí en el que se veía el pan puesto a enfriar sobre una rejilla, pero no sé si eso es mejor, o si yo lo estoy haciendo mal.

Pues esta es mi consulta ¿cuál es la forma adecuada de poner a enfriar el pan?

Saludos, y muchas gracias, este foro es una maravilla.

[Jano]

Pues si fatimarg, una rejilla elevada suele ser lo mejor

[tuko]

Poco tiempo llevo con esto del pan, pero esto si que lo he probado, y desde luego el pan se enfría bastante rápido y bien.

Para enfriar y reposar el pan después de horneado, me he construido una rejilla con unos topes de persiana y una plancha de rejilla metálica que adquirí en un centro comercial. Total, que me ha quedado una superficie muy chula para dejar el pan después de salir del horno. Os dejo una foto por si le sirve a alguien.

[galpan]

Yo lo suelo dejar en la misma rejilla del horno con la puerta semiabierta.