Biscotes y Krispolls (Skorpor)

[Loreto]

...El caso es poder lograr un corte lo más limpio posible para que en ningún momento las rebanadas pierdan su forma.

Haber empezado por ahí mujer, eso es fácil, tú lo que necesitas es una herramienta profesional:

[Izaskun]

Oye, Loreto.... ¿Tú eres muy guasona, no??

[PANFANATIC]

Ummmm Izaskun, mi suegro tiene una, te pasas por aqui y te la presto

[Loreto]

[Izaskun]

A mí, me gusta llamarlos. bisconyolis
Un pan con almendras que lamino fino, con un corta fiambres , secando después las finas rebanadas, hasta que quedan crujientes. Quedan entre biscottes y carquinyolis.
Se pueden tomar solas, acompañando café, té o infusiones y son un buen complemento para cremas y mouses.

*3 claras de huevo
*1/2 Cup de azúcar
*1 Cup harina
*125gr almendras crudas con piel
* Se pueden aromatizar con vainilla y/o extracto de almendra amarga o al gusto.

Batir ligeramente las claras, añadir el azúcar y acabar de montar. Añadir la harina tamizada mezclando con cuidado y finalmente, las almendras.
Meter en un molde alargado forrado con papel y hornear a 190º/200º , más o menos, unos 30min. (según horno, ya sabéis)
Antes de sacarlo del molde, esperar que enfríe y mantenerlo un par de días envuelto en film. Laminar fino (yo, como ya he comentado , con laminadora corta fiambres), extender en una bandeja y meter al horno a 120º/150º unos 15/20 min, ojito, que no se pasen.

[NoAlPaDeBenzinera]

Que bueno Izaskun, bisconyolis. Seguro que mucho mas blanditos que los carquinyolis. Muy original.

[Izaskun]

No, no, noalpa, no son para nada blanditos, se parecen a los carquinyolis pero, al ser finos, son más quebradizos.
La próxima vez, quizás les añada algo de yema... i puede que también pistachos...a ver que tal les sienta.
¡¡Qué chulo es experimentar!!

Miedo me da que los hayas visto. ( :roll:Me pregunto... ¿Quánto tardará ese hombre en hacerlos? )

[cecília]

Tranquila Izaskun , este hombre algún día debe estar ocupado, no ??
Esta receta es buena para aprovechar las claras que a veces nos sobran. (Pumuki , apunta otra en la lista )
Que buenas

[Izaskun]

este hombre algún día debe estar ocupado, no ??

Sí, cecília.... ¡¡HORNEANDO!!

[NoAlPaDeBenzinera]

este hombre algún día debe estar ocupado, no ??

Sí, cecília.... ¡¡HORNEANDO!!

Pues si, teneis razon, hoy este hombre está ocupado, pues está currando.

Por sorpresa mia, resulta que en el curro han puesto una cocina!!!!, y con horno . Esto ya es mi perdición; horno en el trabajo.

Ya me han dicho, que me dejan el delantal, y que no me preocupe por el trabajo, que todo se puede compensar con panes, cocas, buñuelos, ...., y que a ver donde está la maldita ensaimada.

Pronto aceran esos SUPER biscotes.