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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Jue 19 Abr, 2012 21:47 
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Registrado: Sab 11 Dic, 2010 15:47
Mensajes: 1689
Ubicación: donosti
Problema solucionado, hablo con mi cuñao, que compra el vino en Mayorga......... y tenemos la Rioja de camino, o no???? Ja, menuda excursion hemos montado en 5 minutos. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 21 Abr, 2012 9:56 
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Registrado: Vie 13 Ene, 2012 21:29
Mensajes: 509
Ey Panfanatic, ya está to casi organizao :P , menudo tour gastronómico mas estupendo..cuando quieras ya sabes donde encontrarme¡ :mrgreen:


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 21 Abr, 2012 15:31 
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Registrado: Lun 10 Oct, 2011 17:46
Mensajes: 121
Ubicación: carretera de Esplugues nº162 Cornella(Barcelona)
Jano escribió:
Un pan de cava comprado en Rust&co, la panadería del amigo/forero Jorgez.
Huele de maravilla, así como dulcezillo, esta noche cae para la cena.

Valla!. Si te digo la verdad es la segunda semana que elaboramos este tipo de pan ya que el que en realidad el que tenemos en produccion es el de cerveza, pero es la segunda semana que se me olvida comprarla y he de tirar de minibar. Suerte que aun me quedan botellas, de lo contrario tendría que pasarme al cointreau o al pacharan..... ;)(es broma).
Yo lo probé la semana pasada y si es cierto que te deja un regustito acido y dulce. Esta rico y es posible que se quede con nosotros.
Tengo muchos clientes, sobretodo gente mayor que se creen que este tipo de panes son como los cocos, que lo abrirán por la mitad y empezaran a beber, de hay algún cliente me pidió que los hiciera de wisky ,jeje.
Espero que al final te gustase amigo jano y si es asi yo ya estare contento.
Un saludo.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 21 Abr, 2012 18:54 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 21:58
Mensajes: 1290
Ubicación: Ripollet, BCN
Jorgez escribió:
Espero que al final te gustase amigo jano y si es asi yo ya estare contento.
Un saludo.

Gustarme? me encanto, es la segunda vez que visito tu panadería y tengo que quitarme el sombrero ante un trabajo hecho con amor y mimo.
Sigue así.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 21 Abr, 2012 21:10 
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Registrado: Sab 11 Dic, 2010 15:47
Mensajes: 1689
Ubicación: donosti
Cuando estoy de vacaciones en Ponferrada (Bierzo-León), no panifico. Hay tanto buen pan y a buen precio, que hago vacaciones de todo. Quedan pocos obradores y muchisimo lo traen de la cercana Galicia, tiene frontera con Orense y Lugo, y en algunos sitios lo tienes que encargar porque vuela, y mas las empanadas.
El de la izquierda me lo vendieron como de centeno, lo de siempre, la dependienta vende lo que le cuentan. Algo llevará, pero 100%.....estaba muy rico y a los dias sigue bueno. El de la derecha es de trigo y un poco de centeno, amasado a mano con trigo ecologico de una asociacion de panaderas artesanos de lugo y con formiento.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 21 Abr, 2012 21:13 
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Registrado: Sab 11 Dic, 2010 15:47
Mensajes: 1689
Ubicación: donosti
Mas panes gallegos. Una hogaza de centeno (igual que la anterior???), una barra normal y otro de trigo


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Mié 25 Abr, 2012 21:55 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 21:58
Mensajes: 1290
Ubicación: Ripollet, BCN
Hoy callejeando por El Poble Sec de Barcelona me he topado con una panadería, Pa Serra en la Calle de L'alzina 31, que tenia muy buena pinta,
nada mas entrar a tu izquierda te saluda un armario de puertas transparentes donde se amontonan en perfecto orden sacos y sacos de harina,
a la derecha un pequeño mostrador te invita a pasear la vista por sus panes, preciosos, y ademas no tienen problema en informarte de todos ellos
asi como de la panadería en si, que lleva desde 1926 en funcionamiento, se les nota un buen hacer en lo que elaboran, los panes se han tomado
su tiempo para fermentar y eso se nota en el resultado final...total que he comprado una hogaza de unos 650 grs, asi a ojo, por 1,80 €.
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DSC00063 (2).JPG
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El pan resultaba sabroso a pesar de ser blanco y estar hecho con levadura (poca, y con algún prefermento seguro)
Adjunto:
DSC00065.JPG
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Este mediodía nos la hemos jincao en montaditos con los amigos del Freiburg ante unas excelentes cervezas :mrgreen: :mrgreen: .
Tengo que volver a repetir, vi unos de centeno y espelta con una pinta.... (Y al Freiburg tambien ;) )

**Las fotos son de móvil cutresalchichero.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Mié 25 Abr, 2012 23:20 
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Registrado: Dom 04 Sep, 2011 3:50
Mensajes: 826
Ubicación: Vilagarcía/Galiza/ España
PANFANATIC escribió:
Mas panes gallegos. Una hogaza de centeno (igual que la anterior???), una barra normal y otro de trigo

Pues no se, aqui la verdad que los de centeno nunca los vi con piruco...pero supongo que irá por zonas. Saúdos


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Jue 26 Abr, 2012 7:48 
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Registrado: Sab 11 Dic, 2010 15:47
Mensajes: 1689
Ubicación: donosti
Paraxadas a mi tambien me mosqueo, pero la chica insistia que si que era de centeno. Me voy a poner a discutirle que harina lleva el pan??? Algo algo si que llevaba, y estaba bueno, pero....... Voy a intentar un pan con un 52% de centeno a ver si me sale igual :D ;)


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Jue 26 Abr, 2012 9:35 
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Registrado: Lun 10 Oct, 2011 17:46
Mensajes: 121
Ubicación: carretera de Esplugues nº162 Cornella(Barcelona)
eso no es centeno al 100% ni de lejos. Yo diria que lo han mezclado al 60% con harina de fuerza(La foto de Panfanatic). Al menos es lo que me parece a simple vista.


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Traducción al español por Huan Manwë