Receta Brezel - Pretzel

[frangullaspolochan]

También la hay en muchos supermercados, busca, que seguro que la encuentras con facilidad. No es un producto tan raro, se usa para hacer jabón y para curar aceitunas... bueno, al menos en España, en Alemania no sabemos

[PANFANATIC]

Valdezate la tienes en Mercadona, a ver si tengo un rato y cuelgo una foto

[Vanessa]

Puf, aquí los teutones son muy puñeteros y hay cosas que no encuentras así tan "alegremente" como en España. Es una coña.

[PANFANATIC]

Esta es la sosa que uso Iban en el curso de Bretzel. Yo todavia no la he probado, a ver si este finde me pongo. Como he dicho antes es de Mercadona, y no me acuerdo cuanto pague, pero creo recordar que no llego a 3 euros.

[Loreto]

... Breve espolvoreo de sal gorda (Hagelsalz, "sal granizada", ¡me encanta!)...

Entiendo que no es sal gorda convencional. ¿Alguien sabe dónde se puede encontrar por aquí?

[Vanessa]

Yo creo que una sal gorda que sea seca ya vale, Loreto. Vamos, digo yo...

[PANFANATIC]

Iban usa sal gorda, porque la granizada no la encontró.

[Loreto]

Gracias chicas! Esta primera vez los haré con sal gorda convencional e intentaré agenciarme con esa sal granizada en el próximo contrabando de Alemania

[Ibán]

La sal es importante que sea "seca". Usease, alguna vez recuerdo haber hecho pruebas con la típica sal gorda estupendísimadelamuerte de la Camarge y cosas así, pero es sal "húmeda", y al de pocos minutos de salir del horno, los brezel se ponen chungos, la sal empieza a mojar la superficie. Yo ahora uso una sal de las salinas de Añana (en Álava) y estoy contento con el resultado La Hagelsaltz seguro que se encuentra fácil en Alemania, algún alma caritativa que nos traiga una-de-poca.

[Vanessa]

Pues no sé: si queréis os traigo un par de kilos. Seguramente bajaré a Barcelona en agosto, así que podría aprovechar el viaje. Ya me diréis.