Bollo preñao. Receta mayo 2012

[Anesor]

Si total.. el bikini ya no nos va a venir

anesor no te veo yo mucho con bikini.....
ara que guapo estarias ehhhh

Uy! me vas a hacer sonrojar aunque de haberlos... "haylos"
...no me quiero ni imaginar ni con uno de esos

[monniepenie]

jajajajajjaja mankini eso no lo conocia yo

[cecília]

Déjalo correr anesor.
Así ya estas guapo, no te hace falta ni bikini , ni mankini

[Belfy]

Para asegurarme de que esta vez no se me pase el mes sin participar, los he hecho hoy, la receta primera sencillita con levadura fresca. Todo comodidad, los rellenos también. sólo un preñau auténtico de mi tierra, pero que me aspen que sabe como los que recuerdo de niña. Como a mi marido el chorizo no le va y yo no quiero pasaarme comiendo, el resto para el, salchichas de longaniza y morcilla.

Cómo decía, los metí bien preñaditos, salieron 5 bollos y el relleno iba contundente... pero tardaron en levar y llegó hora de que o los horneaba o los horneaba, pq por la tarde me tenía que ir... así que casi me dan a luz en el horno xD salieron con todo "asomando" por ahí jajajaj no se si llevarlos también a desastres panaderos... pero los dejo aquí porque buenos están un rato..

de salchichas de longaniza

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De morcilla, solo el relleno

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Interior

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[_61_]

Vaya, Belfi!

Si llevas eso a desastres panaderos, ya me veo yo publicando allí todas mis creaciones. Los míos también se abrieron un poco en el horno y quedé un poco insatisfecho con el resultado. Los invitados a la cena, no les encontraron ninguna pega. A veces somos demasiado exigentes.

La verdad es que esta receta pone a prueba la capacidad de medir el punto de fermentación de la masa. Normalmente, si horneas una masa a la que le falta un poco de fermentación, no es un problema. Pero aquí es fundamental encontrar el punto exacto de fermentación para que no se abran los bollos.

[Belfy]

Creo que tienes razón _61_ me gusta que estén preciosos para foto y en seguida me parece que están para desastre, pero a mi marido le encantaron

[Shana]

Aquí mi primer intento con la receta del mes, hice la versión con prefermento, sustituí una parte del agua por caldo de verduras (lo que me sobró de un hervidito ) y coloqué muy poquita cantidade de levadura seca, creo que la mitad de lo indicado porque mi cocina estaba a 25 ºC pero aún así sobrefermentaron, menos mal que no afectó en el sabor porque estaban muy ricos, la mitad los rellené con verduras pochaditas, y la otra mitad que era para mi marido, lo rellené con longanizas, ambos deliciosos por eso se han salvado de irse a desastres panaderos.

Como aún quedan días para acabar el mes, los repetiré y teniendo más cuidado con la fermentación.

[Belfy]

Pues con sobrefermentación y todo tienen muy buena pinta Shana! y en el próximo intento los conseguimos seguro!

[Panasonico]

Mi primera versión del bollo preñao, con choricico de ese pequeño tipo aperitivo. Piezas de unos 80 gramos según la primera receta. Fáciles de hacer y mucho más fáciles de comer. De la miga no hay imagen , ¡no daba tiempo a echar la foto, poddiod!

[Anesor]

Déjalo correr anesor.
Así ya estas guapo, no te hace falta ni bikini , ni mankini

sino todo lo contrario menos mal!! muchas gracias Cecilia!!