Cómo elaborar una masa madre con patata

[Anesor]

frangullaspolochan escribió:

Anesor escribió:
Por cierto... la primera vez que vi como se hacia una MM era a base de patata...Ya le haré una foto al libro....

Anda, sí, qué curioso, a ver si encuentras el libro. Precisamente hace un par de días hablaba con Miolo sobre el salt rising bread, un pan raro en cuya fermentación interviene una bacteria Clostridium, una criatura de la que no se suele hablar para nada bueno

Al fin le he podido hacer unas fotos al libro. Perdona la tardanza Frangullas
La primera vez que vi este libro no le presté mucha atención.
Ahora tal vez esté un poco desfasado,no sé, pero como curiosidad que no quede.
Editorial Salvat, Panes Bollos y Reposteria

[Anesor]

He encontrado una entrada(en ingles) a un pan de molde hecho con masa madre de patata.
Traducción by google translator

[angek]

Genial. Este tipo de soluciones son, para mí, como una compostadora. Aprovecha uno todo lo que no se va a comer.



A mi MaMa le he echao de todo.