Harina integral para pan de molde integral en panificadora

[tita23bu]

Buenas noches,

Hace poco me di de alta en el foro solicitando consejo. Al final me he comprado una panificadora Moulinex que acabo de estrenar con buenos resultados. He obtenido un primer pan de molde blanco muy bonito y además rico.
Nos gusta mucho el integral, y he comprado en el eroski harina integral de su marca. No pone que sea panificable, ahora caigo.
La pregunta es si a la receta del pan de molde blanco le puedo sustituir una parte de harina normal por la integral, en que proporcion sería, y si me sirve esa harina del eroski o tengo que comprar algún otro tipo.
Gracias.

[cecília]

Hola tita23bu, claro que puedes cambiar parte de la harina blanca por la integral. Lo que tendrás que tener en cuenta es que la harina integral absorbe más agua, así que tienes que ajustarla. (Añadir un poco más de agua).
Respecto a que cantidad de harina integral?? Pues eso va a gustos , pero para probar puedes poner por ejemplo 3 partes de harina blanca y 1 de integral. Si aún lo quieres más integral mitad y mitad.

Es cuestión de ir probando y encontrar el que más te guste a ti.

No conozco la harina de Eroski, así que no te puedo comentar nada. Pero por probarlo tampoco puedes perder mucho.

[tita23bu]

Muchas gracias Cecilia,
Hice un pan y me quedó más o menos bien, quizá un poco compacto. Ahora tengo otro en preparación.

[cecília]

Hice un pan y me quedó más o menos bien, quizá un poco compacto. Ahora tengo otro en preparación.

Quizás te faltó algo de líquido.

[tita23bu]

Gracias, voy probando la receta del pan que venia con la panificadora, a ver si va mejorando. Ya os contaré. Tambien tengo que mirar recetas por aqui que seguro que hay unas cuantas.
Gracias de nuevo.