Oye, oye, ¿qué tal los bagels al final?mer_romano escribió:ahora mismo tengo una esponja lista para hacer bagels... si me salen... os pongo la foto!
Ya los he hecho varias veces con la receta del libro y siempre salen estupendos, espero que tuvieras la misma suerte.
El libro en general me parece fantástico; aunque puede ser un poco espeso para principiantes, es verdad, las recetas están explicadas con sencillez, así que imagino que se puede ir haciendo pan y volver a los tecnicismos cuando apetezca sin más problemas. Las fotos, como ya habéis comentado algunos, son más que flojas, y me fastidia que no haya fotos para todas las recetas.
Las de técnicas me recuerdan mucho a algunos libros de cocina que tiene mi madre por casa del año de la polka y, aunque podrían ser mejores, sirven para ilustrar los casos, así que tampoco me quejo de eso.
Tengo la edición española, así que no puedo comparar con la inglesa, y no los he probado todos, así que a lo mejor hay algo que se me escapa en ese sentido (como dices, Ibán, que el Stollen es flojucho, pues no me he metido con él, así que no sé), pero hasta la fecha me va fenómeno con él.
En resumen, es de mis favoritos porque tiene de todo, bien explicado y con sus porcentajes; y nunca me ha salido rana ninguna receta... Y eso que tiendo a hacer de mi capa un sayo casi siempre
. El tema de las harinas, que algunos comentáis, lo resuelvo metiendo lo que me apetece en cada momento, a lo loco 
.Por cierto, uno de mis favoritos es el pan portugués (no me acuerdo de cómo se llama en el libro, ¿pan dulce portugués puede ser?, porque lo tengo arriba y por no subir ahora...
), hace unas tostadas estupendas y unos sándwiches que te dejan bizca de alegría 
.
