Mollete de Antequera. Receta agosto/septiembre 2011

[PANFANATIC]

Skyten que te veo venir

[MMF]

Lo primero es organizar ese encuentro. A ver si entre MMF y la menda montamos el lío. Habrá que tomar alguna decisión estratégica de lugar y tiempo (aconsejo la bella primavera andaluza).

Eso, eso... No puede quedar sólo en palabras, tenemos que hacer algo

[Skytten]

Skyten que te veo venir

Me has pillao PANFA
Edito: Por cierto, a MMF y SoyCirce no las ves venir, eh, eh?

[PANFANATIC]

skyten a esas dos las tengo engañás hace tiempo......

[Skytten]

skyten a esas dos las tengo engañás hace tiempo......

[soy Circe]

Mientras pensamos y organizamos algo para la primavera (parece lejos, pero todo llega), os dejo una fotico del interior de un mollete recién hecho.

Está partido (doblado, más bien) con las manos, sin cuchillo. Y me pareció hermoso. Por eso lo comparto.

[Loreto]

Muy hermoso. Gracias por compartirlo soy Circe.
Ahora aún tengo más ganas de que llegue la primavera y ese encuentro.

[cecília]

Soy Circe me recuerda al interior de los capullos de los gusanos de seda .

[MMF]

Es precioso soy Circe. No me canso de mirar esa miguita.

[patro2o1o]

Soy Circe,MMF,Loreto..las chicas molleteras necesito de vuestra experiencia,vereis cerca de mi casa en una panaderia venden unas piezas que les llaman cocas ,son piezas normalmente claras sin mucha cocción,suaves y con un punto casi dulzón,sin corteza ,pocas veces greñan y con la miga bastante alveolada,las piezas aguantan perfectamente la congelación .
Mi pregunta es:creeis que prodrian ser una variedad de molletes?
Os pregunto a vosotras porque seguro que sabeis mucho más que la mujer del panadero,que por cierto es un poco desagradable.

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el greñado máximo que les he visto

cuina 113.jpg (52.32 KiB) Visto 9945 veces

pieza entera mide unos 25 cm.

cuina 117.jpg (57.93 KiB) Visto 9945 veces

miga con alveolos bastante grandes.