Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
sarafly escribió:...La proxima vez quiero probar un Blat del Cor 100% ... a ver! ...
Los panes 100% Kamut (ya sea Blat de Cor, Trigo Persa o el nombre que se inventen...) son muy especiales y para mi gusto muuuuy ricos. Si pruebas no te defraudará
Aquí traigo el mío 100% Trigo integral Persa (La Grana), hidratado sólo con agua de cocer patatas, con 50 gr de un resto de patata cocida y cubierto generosamente con semillas de sésamo crudas.
persapatatero.jpg
Este tipo de pan combinando el kamut con la patata es de los pocos que como ligeramente tostados porque esos segundos en la tostadora le dan una textura realmente especial....siento no poder ser más explícita ... hay que probarlo para saborearlo!
Loreto! .... vaya pan!! pues aqui podriamos hacer un trueque: el pan de algorroba que tengo pendiente contigo por uno de esto persapatatero ...
Te parece?¿
un besazo!
Vallejo, muchas gracias por la receta del butterstollen. Me ha resultado curioso lo del molde, yo siempre los he formado a mano
Anesor, muchas gracias, siempre al quite. Con eso de los butterstollen industriales me has recordado que el mejorante mas asquerosete que he visto (y olido) ha sido uno empleado en los stollen, un mejorante graso bastante...puaggg...
Con lo requetewuenoooos que estan los STOLLEN... .....
Centeno y nueces, muy sabroso, pero me ha crecido poco. Mi mama y yo nos estamos conociendo sin la levadura de por medio. Y con estos frios estamos aprendiendo!
Adjuntos
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Es un pan con una harina riquísima que me han regalado.
Leva 200 gr de mm, 500 gr de harina, 320 de agua, y 8 gr de sal.
¡ Delicioso!
Lo siento!!. No se por qué no sale la fotografía....
Solo tienes que clickar en el botón que pone "Img" y en medio de los corchetes copiar la dirección URL de tu imagen. (Botón derecho sobre ella y picas en "copiar URL de imagen"
...
... hay que probarlo para saborearlo!
.....
, se te queda un culito que.....