mime, yo miraría lo que te comenta Taxus.
Al fin y al cabo, una couche no es más que una tela gruesa de lino.
Seguramente en Buenos Aires hay mas de un lugar donde puedas conseguir una tela gruesa de lino como las que usan los pintores para los lienzos, es cuestión de buscar un poco. A lo mejor tienes que rematarla un poco pero será mucho más económica y sin pagar portes del extranjero
Una puntualización: Sirve cualquier lino, en realidad sirve cualquier tela, el lino yo creo que se pega menos... Pero la base de lino de los lienzos tiene un grosor capaz de aguantar las fermentaciones de nuestros monstruitos sin deformarse por zonas, además de que puedes poner ahí toda la harina que gustes, con poca ya no se pegan las masas ( bueno, no probeis una ciabatta, claro )