Pan de centeno, trigo y semillas

[MMF]

Pero PANFA... ¿qué ha pasado?

Explícanos un poco de todo para poder averiguar qué ha pasado. ¿A qué temperatura has horneado? ¿Estaba madura tu MM? ¿Durante cuánto tiempo ha fermentado? Todo lo que sepas.

[ENCARNA]

Esta vez lo he hecho con buttermilk de verdad, ahora lo tengo todo envuelto esperando a que pase un día dos, este pan hasta que no lo abro me tiene acongojada, que susto me da
Lo que si he notado a diferencia de los anteriores es que la corteza es como más doradita, vamos a ver que pasa, espero que me salga bien, con lo que me gusta este pan.

[ENCARNA]

con un suspiro de alivio y una gran alegría por el sabor, aquí pongo la miga

[maczanita]

Este pan se ha convertido en un imprescindible. Regula en intestino que da gusto.......

[maczanita]

Ahora resulta que a mi hijo de 5 años le encanta este pan. Pues nada, una modificación de receta sustituyendo el lino por copos de avena.




Saludos.

Maczanita.

[MMF]

Pues sí que tiene tu hijo buen paladar, maczanita. Y con 5 añitos... Cómo me gustan estos pequeños sibaritas!! Y qué buena idea la de sustituir el lino por copos de avena. Me gusta.

[aitor_]

Visita de niños de 4, 3 y 2 años: han devorado el pan 100% centeno que estaba en una cesta junto al básico de trigo que no han tocado (ambos de casa, con masa madre y en rebanadas finas)

[MMF]

He vuelto a repetir este pan. Y es que hacía tiempo que lo tenía en mente pero no me decidía. He podido saber que mañana tendré una hermosa visita (parte de ella es alemana, otra parte catalana y últimamente una pizca malagueña ) y, entre otras cositas, llevará en su "mochila" este pan. Espero que le guste.

Recién formado

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Antes de entrar en el horno

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Saliendo del horno

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He hecho 1 1/2 de receta para llenar los dos moldes y que quedara un buen tamaño de pan. En esta ocasión lo he hecho con buttermilch comprado y he añadido 15 g más de semillas de sésamo negro al total de mi masa, además de todas las que lleva la receta que abre el hilo.

Mañana habrá miguita

[maczanita]

He vuelto a repetir este pan. Y es que hacía tiempo que lo tenía en mente pero no me decidía. He podido saber que mañana tendré una hermosa visita (parte de ella es alemana, otra parte catalana y últimamente una pizca malagueña ) y, entre otras cositas, llevará en su "mochila" este pan. Espero que le guste.

centeno, trigo y semillas1.JPG

centeno, trigo y semillas2.JPG

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He hecho 1 1/2 de receta para llenar los dos moldes y que quedara un buen tamaño de pan. En esta ocasión lo he hecho con buttermilch comprado y he añadido 15 g más de semillas de sésamo negro al total de mi masa, además de todas las que lleva la receta que abre el hilo.

Mañana habrá miguita

Yo ya he agotado mis reservas. Tengo que hacerlo este fin de semana. Yo lo hago, lo dejo reposar, lo hago rebanadas y al congelador con papel de horno entre rebanada y rebanada.

Por cierto, que pintaza tiene.......

Saludos.

[MMF]

Pues venga, maczanita, a reponer... Yo también lo hago así como tú comentas y me viene genial