Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
PANFANATIC escribió:Esta semana Fangalf me ha picado y ha caido su Coca de LLanda. Se va a convertir en fijo para los desayunos/meriendas de las termitas. Está muuy buena. He buscado su traduccion al castellano y se le llama bizcocho tonto, pero de tonto no tiene nada, nada
Yo la traduciría del valenciano, como "torta de lata", es un bizcocho que se hornea en una "lata" (llanda), un molde rectangular de aluminio con lados elevados. Por encima, además del azúcar, como veo que has puesto, se le suele añadir canela. No sé que levadura le has puesto, en Valencia se utiliza para hacer esa coca "papelitos de limonada" (soda, litines). ¡te ha quedado de rechupete!.
Panciencia esta vez he tenido suerte y tenia gaseosas de Mercadona...pero la proxima ira con levadura, porque el Mercadona mas cercano lo tengo como a 100km ( en Pamplona, que lo acaban de abrir) y hasta Semana Santa no me puedo acercar.grrr
Panfanatic, si con levadura no te queda bien lo dices, que siempre te podemos mandar unas cajitas de gaseosa los que tenemos mercadona a mano, no problem!
Gracias... dentro de dos semanas el Sr. Panfa se acercara por esas tierras a cantar en una boda..si acaso le encargo, que se va solito y no tiene otro quehacer, jejejeje
Se me habian olvidado los multipanes de esta semana...como han volado. Menos mal que les hago foto antes de ponerlos en la mesa..porque desaparecen como por arte de magia.
Estoy en fase experimentos, asi que he hecho la misma masa, parte con semillas y parte no, unos formados en batard y otros en hogaza.
un par de panes de kilo en diferentes formatos, de los suecos de gotland con centeno escaldado (casi me acerco a alquilar una hormigonera al bauhaus de pegajoso puro)
y también los panecillos con cerveza ale de harina integral y cereales ....olores profundos!
las respectivas migas mañana
saludos
Adjuntos
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Panfanatic Hace frío en el Norte y hay que ver como cunde cuándo estas en casa un ratito, menudos panes. Jordipa bonitos panes de cerales.
Aquí va lo que he hecho hoy, un pan de pagès para la receta del mes (la miga en su hilo) y unos panes de molde StJohn (me pase con la harina por encima antes de ir al horno), como me gustan y de estos no hay foto de miga porque eran para mi madre que se los ha llevado más contenta que caperucita roja con su cesto.
Ahora tengo fermentando 3 panes hechos con agua de tomate. Uno con albahaca fresca, otro con trozos de tomate y otro los albahaca-trozos de tomate. Ya veremos cuál es de mejor sabor.
¿Será el frío?
