Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013

Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
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jordipa
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por jordipa »

micela escribió:Pan de kamut y trigo (75/25) con barm. Es un regalo para quien me regala la harina :D , asique no hay foto de la miga.

Buen finde a tod@s¡

Edito porque se me va un poco la cabeza...
muy bonito miela! que pinta genial!...si te apetece seguir regalando ya sabes.... :roll:
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jordipa
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por jordipa »

Izaskun escribió:micela, Panasónico, vaya par de panes más bonitos habéis horneado ;)

No era posible que a estas alturas de La Cuaresma todavía no hubiera catado unos buñuelos de viento con crema, así que le hemos puesto remedio al asunto (más que nada, para no tener tanta lista de pendientes :mrgreen: )
Ya no me voy a quedar con la pena, aquí están los ex-qui-si-tos , Bunyols de Quaresma amb crema ;)
004 - bunyols de vent amb crema(600x450).jpg
004 - bunyols de crema.(600x450).jpg
si ahora son ex-quisitos como serian cuando eran Quisitos a secas!...impresionante!...que hambre de dulce de golpe!...una recetita no? :roll:
gran pinta!
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jordipa
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por jordipa »

venga...a medio proceso ya que intuyo que saldrá bien.
Un pagés según formula bellsolà pero en el kilo de harina: 100 de espelta, 50 de trigo integral ambas molienda piedra y 50 de harina de garbanzo (ideal dietas) los otros 800 trigo bio del renobell.
Mama 40% trigo solido con algo de mama centeno también. Fermentacion indirecta 12 horas nevera.

por ahora en horno, ahí las fotos. Mañana miga. Mi primer pan de 2 kilos y pico.....al greñar se ha venido abajo, pero de momento pinta genial

buen finde a todos y abrigaros para el cambio de tiempo del martes!....encended los hornos! proclamo! :lol:
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fangalf
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por fangalf »

Mis panecillos Kaiser para la receta del mes. Siguiendo las indicaciones de X. Barriga y añadiendo un poolish por mi cuenta y riesgo :D
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Panciencia
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Panciencia »

fangalf escribió:Mis panecillos Kaiser para la receta del mes. Siguiendo las indicaciones de X. Barriga y añadiendo un poolish por mi cuenta y riesgo :D
. ¡Preciosos!, se nota la mano experta. Para principiantes me parece muy difícil ese formado del bollito, tendré que practicar con plastilina. :)
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jordipa
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por jordipa »

el bicharraco salido del horno...como se craquela el muy pan!...
para merienda pa amb vi i sucre (pan empapado vino tinto y es polvoreado azucar...tradicion) o bien cena huevos fritos...ya veremos...

foto tamaño, detalle culete y greñado

saludos...

por cierto, bonitos bollos fangalf!
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fangalf
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por fangalf »

Panciencia escribió:
fangalf escribió:Mis panecillos Kaiser para la receta del mes. Siguiendo las indicaciones de X. Barriga y añadiendo un poolish por mi cuenta y riesgo :D
. ¡Preciosos!, se nota la mano experta. Para principiantes me parece muy difícil ese formado del bollito, tendré que practicar con plastilina. :)
Para nada! Estos son los primeros que hago! Me he tragado un par de videos de formado como 10 veces y me he puesto a ello. Los últimos mejor que los primeros... Todo es práctica! :mrgreen:
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Roser
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Roser »

Coca de cebolla.
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Jano
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Jano »

:shock: :shock: Roser :shock: :shock:
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gre
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por gre »

Pan integral con masa madre siguiendo la receta de Anna Bellsolà.
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