Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
Muy buena pinta todo por acá, como siempre.
Yo traigo una hogaza que hice para unos amigos que acaban de ser padres, me encanta cómo quedó y ellos dijeron que el sabor estaba estupendo.
MaiteM escribió:Yo traigo una hogaza que hice para unos amigos que acaban de ser padres, me encanta cómo quedó y ellos dijeron que el sabor estaba estupendo.
Hogaza de trigo y espelta horneada en cocotte
que buena pinta Maite! es una greña primaveral! regalo panarra clásico de nacimientos jeje el pan bajo el brazo Cuanta espelta le pones?
Aquí dejo algunas fotos de mi primera chapata, he seguido la receta de Peter Reinhart del Aprendiz de Panadero haciendo la mitad.
En cortarlo pongo una de la miga a ver que tal ha salido.
Saludos.
ey!! se ve genial! felicidades....vaya 1ra chapata! a ver que tal de agujerotes en la miga!
Yo acabo de hornear esto
Pan a l'ancienne. 400 grs de harina de panadero, 150 grs de masa madre, 225 ml de agua, 10 grs de sal, 6 grs de levadura y una pizca de azúcar. Mezcla y amasado francés. A la nevera 18 h. S ado a las 10:00 h, tres horas atemperando cortar y formar, 2 barras pequeñas y una hogacita. Reposo 1/2 h y al horno, sobre la piedra a 275 grados. Poner vapor echando agua en bandeja y cocer 9 min. Retirar vapor y hornear otros 15 min. Apagar horno y dejar reposar 7 min dentro. Luego a bandeja a enfriar. Luego cuando los corte subiré fotos
Lo prometido es deuda y ahí va la foto de la miga de mi primera chapata, con la miga estoy super contento y está muy suave y rica pero no termino de cogerle el punto a las cortezas.
Me ha salido gomosa, no sé que es lo que hago mal.
regalo panarra clásico de nacimientos jeje el pan bajo el brazo Cuanta espelta le pones?
