Diario Semanal Panadero 12.08-18.08.2013

[fangalf]

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

[fangalf]

Inauguro el hilo con los centenos que llevé a la quedada de la Subirana en Murcia. Qué fin de semana más fantástico hemos pasado, qué gente increíble hemos conocido...



y su miguita...



Ricos... con mantequilla casera que llevaron a la quedada, de impresión!

[sarafly]

buongiorno a tutti!

Aqui el pan que vamos a comer en mi casa esta semana:

02_70% Trigo Roca + 28% 3BlatsAntics int. + 2%Cent.int..jpg (117.95 KiB) Visto 6279 veces

lleva un 70% de harina de Trigo Eco, 28% harina 3BlatsAntics integral, 2% harina de centeno integral.
Hecho con mi fiel MM al 50% hdr, con un 20% de harina fermentada, 70% de hdr total, temperatura masa 24-25ºC.
Nada acido, perfecto para disfrutarlo a la hora de la comida y de la cena
ah, y si ... culo p'arriba of course

Aqui la miguita

01_70% Trigo Roca + 28% 3BlatsAntics int. + 2%Cent.int._miga.jpg (84.33 KiB) Visto 6279 veces

... y otra foto

04_70% Trigo Roca + 28% 3BlatsAntics int. + 2%Cent.int..jpg (83.04 KiB) Visto 6279 veces

buena semana a tod*ssss!!

[Abelsierra]

Fangalf, Sarafly.

Os han quedado de lujo.

[sarafly]

Muchas Gracias Abelsierra

[fangalf]

Gracias Abel!!!

[matenw17]

Un par de chapatas según la receta de Soy Circe retrasando la primera fermentación esta noche en la neverita.

[Chabela]

Buscando mi baguette perfecta.
Baguette con MM de trigo 100% y harina de Kamut
Baguette con levadura y harina blanca de lidl
En nevera baguettes método retardado con mm de trigo y harina crema de Roca

[fangalf]

Chabela... Eres Isabel?

Guays las baguettes!

[Abelsierra]

Unas tartaletas que apredimos a preparar en el curso con Josep Pascual.