Tecnicas de limpieza

[Eva1]

Tengo la piedra del Amasadero que es de barro y se me ha manchado con una pizza que tenía la base demasiado delgada, se han quedado trozos de queso pegados negros. Cómo la limpio. Muchas gracias.

[Guillermo]

Puedes rascar el material adherido pero evita el uso de productos de limpieza que quedarían embebidos en la piedra por su naturaleza porosa y con el calor, serían después una fuente de contaminación de tus panes.

[paxaradas]

Lo e buscado en el foro y no lo e encontrado.
Limpiar el horno es un incordio, a parte de que termino medio axfisiado, el cuerpo se resiente del contorsionismo necesario para limpiar la parte superior y el fondo....
¿Vosotros teneis alguna tecnica especial y cuasimilagrosa que os facilite la labor?
Espero que el tema sea interesante. Apertas.

[Hunter]

Yo tengo una técnica milagrosa, se llama pirólisis, jeje, pero a parte de eso creo que poco más. En mi caso el horno está a media altura, con lo que no hay que agacharse mucho para limpiarlo. Bueno eso en mi supermegacaligragilisticoespialidoso horno de Granada, en el de Sevilla hay que limpiar con limpiador de hornos y de rodillas.

[Brot]

El rodillo de madera lo lavo con estropajo y detergente como si fuese un plato o un vaso. Pero he leído que no debe mojarse. ¿Cómo laváis vuestros rodillos de madera?

[Izaskun]

Brot yo no lo he lavado nunca y eso que tiene milaños, (es el mismo que ya usaba mi madre ¡menudas empanadillas nos hacía! ) . Le paso un paño húmedo (poco mojado ) lo seco a fondo, lo enfundo y palcajón. Una vez cada taitanto le doy bien frotado con un pelín de aceite que le va que ni pintado He de decir que acostumbro a usarlo forrado con film, así además de que nada se pega a el, generalmente, salvo escasas ocasiones, se mantiene siempre limpio.

¡Helo, como los chorros del oro!

019 - corró.jpg (118.89 KiB) Visto 13717 veces

[paxaradas]

Nunca queda como a mi me gustaría ( como nuevo ) pero hago una pasta con agua y bicarbonato la estiendo por el horno, meto la bandeja con agua y medio limón, lo pongo al maximo y me olvido durante un tiempo, luego apago y paso un paño con agua...queda bien...aceptable

[paxkuali]

Hola,
tal vez sea una tontería lo que voy a comentar, pero a mí me está creando un pequeño problema: para limpiar los utensilios que están sucios con masa de pan utilizo el conocido estropajo verde (ese que por un lado tiene una esponja salvauñas), y se queda echo un asco, porque se le pegan todos los restos de masa, y no hay forma de quitárselos.

¿Con qué limpiáis los restos de masa?

Agradeceré cualquier ayuda.

[PanAceiteYSal]

Hola,
tal vez sea una tontería lo que voy a comentar
¿Con qué limpiáis los restos de masa?

Agradeceré cualquier ayuda.

Pues no es ninguna tontería. De hecho, yo no le dejo a mi pareja que me ayude fregando ningún cacharro, porque precisamente pone el estropajo hecho un asquito. Es más, creo que hubo un hilo entero donde se trataba este tema (La higiene no es cosa menor en esto de la manipulación de alimentos).

Yo te aconsejo (al menos es lo que yo hago) que todos los utensilios los introduzcas en el bol donde amasas y reposas la masa en agua. Vamos, que los dejes a remojo. Tan solo hacen falta unos 5 o 10 minutos. Pasado este tiempo, simplemente pásale la mano y verás como se despegan los restos sin ninguna dificultad.

Respecto a la bancada de la cocina, hago algo parecido. Dejo caer algo de agua jabonosa y lo extiendo con la mano por todo el marmol manchado, lo dejo unos 5 minutos y luego con la rasqueta de plástico y la mano, retiro el sobrante de agua y jabon. Queda perfecto.

Saludos.

[Dul]

Pues sí no es una tontería. En mi afán de limpiar todo al momento antes me encontraba con ese problema. Ahora hago como PanAceiteYSal, dejo ablandar con agua caliente y saco lo máximo posible con la mano. Cuando ya casi está empleo el estropajo. Y para la encimera a mi me va bien dejar secar un poco y con la rasqueta después sale muy bien. Paño húmedo después y listo. Y si está incrustado y tu encimera te lo permite ( la mia es marmol), pues con el de acero (tipo nanas, vamos), pero ya te digo, una vez seco y arrastrado antes la mayoría con la rasqueta.