El foro del pan

Buenas.

Aquí dejo un bizcochito de chocolate que he hecho esta mañana para mi sobrina, por ser para ella me esmerado un poco y lo he hecho un poco más vistoso

Saludoss.

¿Has dicho vistoso?... ¡Precioso te ha quedado!
¿Cómo has hecho la plantilla?

¡Oye, pues la has bordao!

Esta foto hace un poco más de justicia a la paciencia que he tenido pero como no he podido quitar el azúcar de la bandeja no me convencía.

Saludoss.

Pues os dejo un trocito de la tarta de mi cumple: Tarta de queso con frambuesas. Y hoy, pasados dos días me he comido un trocito que ha sobrado y estaba muuuuuuucho mejor, la base más húmeda, concentrada...... buenísima con ese puntillo ácido de las frambuesas ( aunque hay gente que eso no le gusta, como a mi suegra, pues ella se lo pierde, ha quedado máspami.

para la base:
-125 g de galletas María molidas ( con un molinillo de café o bien meterlas en una bolsa de congelación y pasar por encima sucesivas veces un rodillo de cocina).
-125 g de almendras molidas.
-125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
para el relleno:
-250 g de queso crema a temperatura ambiente.
-250 g de requesón a temperatura ambiente.
-3 huevos.
-140 g de azúcar.
-240 ml de crema agria. (yo la hice en casa: nata con tres cucharadas de zumo de limón, remover un poco y añadir 2 cucharadas de vinagre blanco y pizca de sal, batir un poco y listo)
-1 cucharada de ralladura de limón.
-3 cucharadas de zumo de limón.
-1 cucharada de maizena mezclada con una cucharada de agua.
-250 g de frambuesas.

Precalentar el horno a 160ºC.
1. Amasar con los dedos las galletas trituradas con las almendras y la mantequilla. ( en thermomix triturar las galletas 10 seg., añadir la almendra y la mantequilla y unos segundos más y listo)
2. Preparar una base con esta mezcla en un molde de unos 20 cm e introducir en la nevera.
3. Pasar por la batidora el queso cremoso tipo Philadelphia con el requesón, echa lros huevos y el azúcar y continúar batiendo enérgicamente.
4. Añadir la crema agria, la ralladura de limón, el zumo de limón y la maizena con el agua.
5. Vuelca la mezcla en el molde sobre la base y distribuye las frambuesas como capa de acabado.
6. Introducir en el horno precalentado y deja cocer 40 minutos o hasta que el queso cuaje. Sitúar en la parte baja de la nevera hasta que esté fría y firme.

Fácil y muy rica.

fangalf, con leche te saldrá más cremoso, y también con más calorías

Hace ya muuuuuuchos años, cuando empecé a preparar este puding (recuerdo que estaba todavía soltera, y hace 20 años que me casé -qué mayor, Dios-) vi la receta en una revista de cocina. Allí venía preparada con agua y desde entonces lo hago así. Siempre he pensado que bastantes calorías tiene el puding ya con la lata de leche, que no me he planteado hacer ningún cambio para engordarlo más.

Si piensas, para preparar leche a partir de leche condensada tienes que añadir agua, y no otra cosa, aunque si quieres puedes hacerlo.

Al hilo de lo que comentabas, estoy totalmente de acuerdo contigo. No sé yo cómo algunos sitios de comida para llevar pueden tener venta. El problema está en el consumidor, que es muy poco exigente y come sólo para llenarse la barriga, y no por placer como lo hacemos la mayor parte de los frecuentamos este lugar.

Y la próxima vez que vayas al parque con la peque, dejas tu pollo bien aliñadito en el horno, metido en tu cocotte (o cualquier recipiente que puedas tapar, y si no tienes tapa le pones un papel de horno mojado) y programas el horno a 230º durante una hora y media. Cuando llegues a casa te comerás el pollo más rico de tu vida con el mínimo esfuerzo. Y con lo que te sobre, te preparas por la noche unas arepas con una salsita de esas que tú bien sabes hacer, que te mueres.

Y donde esté todo lo caserito hecho con amor y cariño... que se quite todo lo demás. He dicho. Y digo esto refiriéndome a aquellos que te echan la comida, en lugar de servírtela. Y que vaya también por delante mis respetos y mi reconocimiento a todos los que se dedican a la restauración con el mismo amor y cariño que lo hacen en su casa.