Creo que falta un hilo para hablar de cómo usar los hornos marca Rofco, se trata de compartir experiencias entre los que lo tenemos y así sacarle más partido. El hilo también puede servir para que los que estén pensando en comprarlo pregunten dudas a los que ya lo tienen.
Los hornos Rofco cuentan con solera(s) de material refractario que se calientan con resistencias eléctricas, una vez calientes las soleras mantienen la temperatura alta durante la cocción gracias a un aislamiento mejor que los hornos domésticos habituales. Son bastante estancos y retienen bien el vapor, tienen uno o varios orificios para evacuar el vapor que el usuario abre y cierra cuando desea. Alcanzan los 300ºC. La puerta es de acero inoxidable y solamente cuenta con una pequeña ventana para ver el interior.
La mayoría de los hornos Rofco están pensados para uso doméstico (modelos B5, B10, B20, B30) y solamente un modelo (B40) se puede considerar de uso semiprofesional.
La capacidad oscila entre 2 y 12 kg de masa y su consumo entre 1,3 y 3,1 kwh.
En España los vende El Amasadero y La Cocina de Babette, su precio oscila entre 720 y 2100 € (portes no incluidos).
Más información en la web de Rofco.
A los que tenéis un Rofco os animo a que contéis aquí cómo lo usáis (temperaturas, tiempos, vapor, etc.) y a los que estáis pensando en comprar uno a que planteéis dudas.
