Madrid ciudad y provincia (Panaderías)

[La cocina de Babette]

Hola guapas y guapos,

Ya tenemos fecha de apertura, es el próximo martes 17 de septiembre. Nuestro horario es de martes a sábado de 10:30 a 14:30 y de martes a viernes de 17:30 a 20:30. La dirección es Joaquín Lorenzo 4, Madrid 28035, al lado de la escuela.

Abrazos,

Bea

PD. ¡Muchas gracias, Cecilia y Gusete!
PDII. Y aquí tenéis un enlace a un album con las fotos de (casi todos) los panes de El horno.https://www.facebook.com/media/set/?set=a.513053748777608.1073741835.428264727256511&type=1&l=49d2c4f07b

[mlizandra]

Hola Maria, mi nombre tambien es Maria, acabo de entrar en el foro. Me encantan toda clase de panes. Me interesaria saber donde esta su panaderia, siempre ando de aqui para alla buscando un pan bueno pprque la mayoria son como de gasolinera como bien dices. Muchas gracias de antemano. Saludos

[RafaQ]

Hoy día 18 me he pasado por El horno de babette. He comprado dos baguettes. Están espectaculares. Se nota la masa madre y el peso
(aprox. 345 grs. cada una). Digo el peso por que si cogemos al peso alguna que otra "baguette" (tipo gasolinera) parecen pesos pluma. Las del horno se nota, y el sabor impresionante. Crujientes, bien formadas y greñadas. Se nota la profesionalidad, el buen hacer y amor por lo bien hecho. Tienen variedad de panes para todos los gustos. Y bizcochos. En definitiva ¡¡enhorabuena Bea!! A ti y a todo tu equipo. Os deseo largos años de prosperidad.

[La cocina de Babette]

Hola Rafa,

No sabes la ilusión que me ha hecho leer este mensaje y que te hayan gustado las baguettes. ¡Muchísimas gracias! Y el buen resultado gracias al equipo entero, Susana, Virginia, Nadir y Daniela.

Un abrazo,

Bea

[La cocina de Babette]

Por cierto, Ibán, si acaso pudieses incluirnos en tu listado del mensaje inicial te lo agradeceríamos mucho.

Un fuerte abrazo y mucha suerte con tu maravilloso libro,

Bea

[Gusete]

Estuve en Babette.

Se me saltaban las lágrimas de ver esos panes a la venta.
Lloré más al comerme una galleta de mantequilla y naranja.
Me deshidraté al probar en casa el bizcocho de cacao.
Todo como hecho por mi, pero mejor...

[cecília]

Bien Gusete, veo que me has hecho caso

[Gusete]

Bien Gusete, veo que me has hecho caso

Por supuesto, era un gran consejo

[La cocina de Babette]

buff, Gusete, muchísimas gracias, me has dejado emocionada. Las galletas y bizcochos de Susana y Virgnia son, para mí, un peligro horrible, porque pululan por el obrador sus olores torturando mi nariz y barriga. Gracias por tu generosidad, cada día hay algo que ajustar, que mejorar, en fin, detalles de los que aprendes, así que si a ti te gustaron los panes me quedo contenta aunque sepa que tenemos campo por delante para que ¡te gusten más!

Tu familia preciosa, por cierto.

Abrazos,

Bea

[RSETENTA]

buff, Gusete, muchísimas gracias, me has dejado emocionada. Las galletas y bizcochos de Susana y Virgnia son, para mí, un peligro horrible, porque pululan por el obrador sus olores torturando mi nariz y barriga. Gracias por tu generosidad, cada día hay algo que ajustar, que mejorar, en fin, detalles de los que aprendes, así que si a ti te gustaron los panes me quedo contenta aunque sepa que tenemos campo por delante para que ¡te gusten más!

Tu familia preciosa, por cierto.

Abrazos,

Bea

Buenas tardes! Soy Rafaela, de Brasil. Os conto un poco la história. Estamos empezando una panaderia familiar en mi ciudad (Salvador de Bahia). Mi cuñado tiene mucha experiencia en ello, en su ciudad tenia algunas panaderías con su padre, pero al final se casó con mi hermana y vino a vivir en nuestra ciudad. Nuestra idea es hacer algo tal cual las panaderias típicas de los pueblos españoles. Una cosa pequeña, familiar, pero con mucha calidad. La verdad es que estudié dos años en la Complutense de Madrid y soy enamorada de esta ciudad y luego una aficionada a los panes españoles!!! Os pido ayuda para dos cosas. La primera es que quiero ir en enero hacer un curso de productos de panaderías, como panes, bollería, pastelería, respostería, esas cosas. Conoceis alguna escuela en donde pueda hacer esos cursos pero de corta duracción? He visto La Cocina de Babette y El Horno de Babette. Me puse un poco confusa. No sé si será lo mismo... Además, aunque sea abogada, me encantaría estar unos días dentro de una panadería en Madrid para aprender los trucos y traerlos a mi própia panadería Alguién me podría recibir? Puedo estar trabajando, ayudando en la cocina, sin ningún problema. Envié montones de emails a muchas panaderías, a ver si alguna me contesta. Muchas gracias a todos! Este foro es super interesante!