El mío tiene los mismos síntomas. Está mejorando por momentos. Ya hasta me da igual el color!!frangullaspolochan escribió:El pan estilo borodinsky que hice ha cambiado de sabor de ayer a hoy; se le ha ido el desagradable regusto a Pony y se ha matizado el aroma del cilantro. A pesar de que tiene un aspecto compacto, es relativamente tierno.
El problema de las maltas solubles tipo Eko es que carecen de las enzimas güenas güenas que tienen las maltas diastásicas (como la roja o la que hacemos en casa). Si te fijas están tostadísimas, parecen incluso que las han quemado. Vamos, que algo de color te daría, pero tengo la sensación de que a este pan le hace falta el trabajito de la malta buena. Una vez probé con malta "El Miguelete" de mercadona y fue un chascazo... qué sabor más desagradable, chica. ¡¡Yo también repugno la Pony!!frangullaspolochan escribió:Si el motivo de utilizar una bebida tipo Pony Malta o Maltín Polar en este pan es el contenido en malta y para dar color, obtendríamos un resultado similar con cereales solubles como Eko ¿no?
Lo pregunto por curiosidad; no me ha gustado nada echarle Pony al pan y no tengo intención de echarle Eko, solo es para saber qué pensáis.
Ya, pero de las güenas güenas tampoco tiene la Pony, por eso digo yo que el resultado será más o menos.LaMaga escribió:El problema de las maltas solubles tipo Eko es que carecen de las enzimas güenas güenas que tienen las maltas diastásicas (como la roja o la que hacemos en casa).
Ya... pero la del Ibán y la del Vallejo sí, por eso lo decía.frangullaspolochan escribió:Ya, pero de las güenas güenas tampoco tiene la Pony, por eso digo yo que el resultado será más o menos.
¿Te estás animando a hacer la malta roja?
¿nos animamos a hacer malta roja? Parece "sencillo": malta de centeno doblemente fermentada. Eso sí que sería un puntazo.
) si que tenía Eko 
y le puse quizás 1 cucharadita. En realidad puse tan poca que creo no se nota nada.Pero bueno si es el caso entonaré el "mea culpa" por salirme de las normas 
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