Chaperos Reunidos (hi ho, hi ho, la chapa a comprar!...)

[greemor]

Perdon esto tendria que estar en otro hilo y por equivocacion lo puse aquí....

Hola paisanos!

Alguien se ha animado a hacerse de una placja de acero inoxidable para hornear pan? los resultados son espectaculares y yo he preguntado en varios sitios de Granada via mail y las respuetas han sido o que no podian hacerme un tamaño tan pequeño porque las planchas son de " no se cuantos" metros, o muy caras..
Alguien sabe donde conseguir? Si lo hicieramos un grupo entre todos si que seria mas fácil y economico!

saludos

[Izaskun]

esto tendria que estar en otro hilo y por equivocacion lo puse aquí....

No,no, greemor, aquí está bien

[tezzhon]

yo queria tambien una y tampoco la puedo encontrar

[FGD]

Si pasas por Madrid de vez en cuando y no te corre ptisa os ayudo a completar otra plancha. Envíame un privado

[Miolo]

Nunca he usado una chapa de inox, así que no puedo opinar sobre su funcionamiento. Pero vivo en un pueblo pequeño y no tuve ningún problema en encontrar la chapa de hierro que uso y que me da muy buen resultado. Lo digo por si hay algún panarra desesperado porque vive en un lugar donde no puede conseguir una chapa de acero inoxidable. Que pruebe con hierro, que va muy bien.

[FGD]

Que pruebe con hierro, que va muy bien.

Estoy utilizando una chapa de hierro de 3mm actualmente. He mejorando notablemente el horneado. Para mi es suficiente para que greñen por arriba y no se abran por abajo. Todo en un horno que no se puede elegir solera, horneando siempre con grill.

Con el nuevo horno, puedo elegir solera, pero la temperatura cae rápidamente, viéndome obligado a hornear con grill de nuevo. Con la chapa de acero espero que la caída de la temperatura no sea tan rápida y pueda esperar más a encender el grill.

Respecto a la cantidad de vapor que originamos, si se cura bien la chapa, no se oxidará.

[cuscurro]

Por fin tengo mi plancha y solo puedo decir que estoy encantado. He probado con mis panes de "fondo de armario" y se nota el efecto ACERO. Tardaron unos 5 minutos menos en hacerse , y el culo...menudo culo ni Beyonce .Mañana le dare marcha con la pizza, y espero que se porte igual de bien. Si alguien esta dudando, mi opinión no puede ser mejor.
Y ya que la misión de los chaperos a concluido con éxito , agradecerle a Felix ( FGD) todo el curro que se ha metido(aunque le molen los fregaos) para conseguir las chapas ,buenas , bonitas y baratas.
Saludos panarras

[FGD]

Me alegro que te haya cambiado el horenado, currusco, yo solo he hecho una prueba y uno de los objetivos que era la caída de la temperatura apenas ha mejorado.
De momento no la he curado, parte por pereza y parte por ir corriendo a todos los lados.
Veremos si hay mucha diferencia con la de hierro de 3mm.

[dansan]

Por fin tengo mi plancha y solo puedo decir que estoy encantado. He probado con mis panes de "fondo de armario" y se nota el efecto ACERO. Tardaron unos 5 minutos menos en hacerse , y el culo...menudo culo ni Beyonce .Mañana le dare marcha con la pizza, y espero que se porte igual de bien. Si alguien esta dudando, mi opinión no puede ser mejor.
Y ya que la misión de los chaperos a concluido con éxito , agradecerle a Felix ( FGD) todo el curro que se ha metido(aunque le molen los fregaos) para conseguir las chapas ,buenas , bonitas y baratas.
Saludos panarras

Buscando info sobre estas planchas, entro por primera vez aquí en este foro. ¿Conocéis sitios donde comprarlas en Madrid? ¿Hay posibilidad de comprar una de 3mm a través del foro? Gracias.

[dansan]

Hola, el pasado octubre me he cambiado de piso y de momento no estoy nada contento con el horno Teka básico que hay aquí. El anterior era también de esta marca y funcionaba de maravilla con pan, pizzas, repostería y lo que hiciera falta.

Tengo que probar a hacer las pizzas primero sobre la base del horno y después a una bandeja, a ver si así se hace mejor la base. Estoy buscando donde comprar una plancha de acero de unos 3mm.

Saludos