Panes integrales

[Dul]

Ficha_ roja, con el movil no puedo poner el enlace, pero en este mimo hilo me suena que Maite y alguna persona mas ha puesto alguna receta de panes 100% integrales.

[Abelsierra]

Hola camarada. Pues yo te recomendaría este:

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... eat-bread/

Un abrazo.

[Ardid]

Abel, me quito el sombrero ante semejante alveolado 100% integral

[Abelsierra]

Ardid, con harina integral también puedes conseguir alveolados bien hermosos.

Hoy he preparado esta hogaza 51% integral 49% harina blanca, con semillas.

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... -hamelman/

Saludos.

[Ardid]

Es que para mí ese pan no es integral, es semi


El mérito es hacer uno 100%, como el tuyo de antes, con un buen alveolado

[Abelsierra]

Para mí si el 50,1% de la harina es integral, pues ya lo considero un pan integral.

[Anesor]

Si fueras una harinera como venderías esa mezcla de harinas?
De todas formas, sean integrales o no, menuda pinta de panes!

[Ardid]

Pues la vendería como quisiera, porque la legislación no obliga, creo.

[Anesor]

Lamentable.
Así va el pais... que hay gente o empresas que solamente ponen la información que obliga la legislación vigente aún queda mucho camino que recorrer en este triste país; menos mal que tambiénhay unos pocos profesionales a los que les gusta hacer bien las cosas, estén obligados o no.

[ficha_roja]

Hola camarada. Pues yo te recomendaría este:

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... eat-bread/

Un abrazo.

Que buena pinta, este fin de semana lo hago sí o sí.

Una cuestión, si tuviera que retrasar la fermentación, cuanto tiempo debe de estar en la nevera??