Diario Semanal Panadero 04.11-10.11.2013

[Izaskun]

Que bonito pan de molde micela. Las semillas de amapola molan

[fangalf]

Qué pan de semillas más chulo!

Yo hoy he hecho estos panecillos de Semola Rimacinata que me consiguió Jordipa, gracias, qué sol de hombre!

Qué gustazo trabajar la masa, el aroma, la textura... increíble! Me ha gustado muchísimo!!



Y estaban riquísimos, que mi padre se ha cepillado yo no se cuántos acompañando una Jambalaya que he preparado para comer...

[micela]

Gracias chicas ¡ La verdad es que está mas bueno que bonito es, tengo que repetirlo.
fangalf, la Rimacinata es de escánadalo, estoy de acuerdo contigo, gustazoooo¡¡¡

[Abelsierra]

Hoy hemos preparado un pan de molde semi-integral, tipo Bembo, pero con algunos cambios. Un 5% más de agua y un poco menos de levadura. Ha quedado un pan tierno, ligero, esponjoso. Una maravilla.


http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... embo-loaf/

[jacint]

Unas chapatas de masa madre.
Aún me acuerdo mi primera vez con este pan, que estrés, que agobio, que ansiedad cuando desparramas la masa en la encimera, se me pega a los dedos, se me pega a la rasqueta, que miedo al pasar los trozos al papel o al lino, y por fin se me pega a el plástico que le pongo por encima en el reposo.
Ahora con más experiencia y aprendiendo de los errores, la verdad es que es relativamente fácil sacar adelante unas buenas chapatitas.
Y que buenas están.

[soy Circe]

¡qué de panes ricos!

Yo hice el lunes una hogaza de restos de harina (irrepetible la fórmula, ), rimacinata, panadera, centeno integral, semillas de lino... pero sólo con levadura. Tras unos días de viaje, la MM no estaba en condiciones.

Un pan de diario, nada especial, para ricas tostadas mañaneras y algún bocata para el curro: 1100 gramos de pan ya horneado, en cocotte y sobre chapa de acero de 4 mm.

[soy Circe]

Y la foto final, dedicada a una de las mejores personas que conozco, Jano. Gracias, y él sabe por qué.

[Ardid]

A eso le llamo yo enseñarnos el culo

[Jano]

Ese culo es espectacular Circe, de verdad de los mejores que he visto.....y mira que llevo ya unos cuantos.
Gracias por tu halago, no se merece

[jordipa]

Ese culo es espectacular Circe, de verdad de los mejores que he visto.....y mira que llevo ya unos cuantos.
Gracias por tu halago, no se merece

hablas del pan no?