Ingredientes:
240 gr. de harina
150g mantequilla fria cortada a trocitos
la yema de dos huevos
70g azúcar glas
2 cucharillas de azúcar de vainilla
ralladura de 1 limón
mermelada para el relleno
azúcar glas para la decoración
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y trabajar la masa hasta dejarla lisa. Poner la masa 1 - 2 horas a enfriar.
Cubrir la bandeja de horno con papel de horno.
Formar bolitas pequeñas con la masa y ponerlas en la bandeja. Hacer agujeros con el mango de una cuchara de palo o el dedo
Batir la mermelada e introduzirla en los agujeros con una cucharilla pequeña.
Introducir la bandeja en el horno precalentado a 200 grados (180 grados con aire de circulación) durante 10 - 15 minutos. ( cuidado: las galletas no deben ponerse tostadas. son blanquitas!!)
Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar. Despues espolvorear las galletas con azúcar glas.
Estas aún no las he hecho, pero son muy ricas también. Así es como las hace mi hermana. En blogs las he visto, pero las cortan con cortapassa, y superponen dos galletas. a ,mi me gustan más estas, pero vamos da igual. Si las hago, que ya no sé porque estoy ya pelín saturada, pongo foto
Pero serían así:
)
