Diario Semanal Panadero 03.02-09.02.2014

[jacint]

Mi MaMa me mima
Yo amo a mi MaMa

[Izaskun]

¡¡¡¡ Jacint!!!! Jolín si te mima tu MaMa...

Si Hergè todavía estuviera aquí, cambiaba en un plis, la cara de Tintín por tu panaco... y Milou iba a tardar menosyná en darle un mordisco en la mejilla

[Izaskun]

¡Problema solucionado!

Es tan sumamente delicado que me es imposible sacarlo del molde sin estropearlo por alguna parte.El día que logre hacerlo a la perfección me voy a dar un premio.... y mira que lo intento con todo el cariño, eh!

003 - àngel cake de carbassa. (600x450).jpg (229.73 KiB) Visto 3604 veces

Me lo llevo ya mismo... a ver si logra darle aunque sólo sea un destello de felicidad al prójimo

[jacint]

Izaskun, tu iaio ya puede estar contento. Yo también me alimentaba con eso.

Jeffrey Hamelman está por aquí?

[quiron]

Bueno he estado un poco parado, de examenes en la UNED, pero bueno volvemos al lio. Aunque dicen que "hasta San Anton pascuas son" en casa han durado hasta ayer que nos pimplamos este roscon, no se si sera el ultimo hasta navidad; y despues andaba a vueltas con la 2ª fermentacion en nevera y me decidi a probar con este Vermont sourdough de Hamelman, version PAN en castellano por fin, muy buen resultado, me amplia el abanico de posibilidades.
Un saludo y grandiosos panes por aqui como siempre.

[jordipa]

¡Problema solucionado!

Es tan sumamente delicado que me es imposible sacarlo del molde sin estropearlo por alguna parte.El día que logre hacerlo a la perfección me voy a dar un premio.... y mira que lo intento con todo el cariño, eh!
Me lo llevo ya mismo... a ver si logra darle aunque sólo sea un destello de felicidad, al prójimo

pues yo recuerdo zamparme uno PERFECTO….

[jordipa]

Espelta 100%, pero, pero…el 80% de ella en grano eco de espelta germinado en casa y triturado crudo recien inicada la germinación. Vitamina a tope. Para contrarestar el efecto del grano crudo germinado la receta lleva melaza y pure de pasas remojadas entre otras cosas…

feliz semana!

[Alvarogar]

Os dejo mi segundo intento de pan , con prefermento y siguiendo la guía básica para hacer pan.

Añado de la miga y grosor

La verdad es que tiene muchos muchos fallos, de momento el amasado ha sido muy muy poco por lo que ha fermentado regular y no he conseguido formarlo .
Pero ya tengo la información suficiente para mejorarlo para la próxima .
Espero críticas y consejos , cuantos más mejor y gracias de antemano
La foto de la miga la subo mañana lo acabo de hornear y mañana lo pruebo

[Izaskun]

Jeffrey Hamelman está por aquí?

El lunes estuvo en Barcelona presentado el libro EL PAN y hasta hoy ha estado de visitas turisticopanarras. Turris, Baluard, farinera Roca... (haciendo el turrista )
Hoy a las 19h tenía la presentación del libro, en Madrid, donde Jeffrey Hamelman también impartirá una masterclass de 8 horas el viernes día 7. ¡Semana panarrahamelmaniana total!

[jacint]

Ya me gustaría asistir a una de esas clases.
Seguro que va algún MTM.