Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

[Panciencia]

Izaskun, hablando del sabor a limón, dejo aquí la receta de mi último bizcocho de limón (ver página anterior). No es de MM, pero el sabor de limón es muy acentuado. Fácil y sobre todo sabroso.
3 huevos
150 gr harina de repostería y 50 gr almendra molida
200 gr azúcar
Medio vaso de zumo de limón (depende del tamaño, puse el zumo de limón y medio)
Medio vaso de aceite
la piel rallada de un limón
1 sobre levadura Royal o impulsor químico
Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, añadir el zumo, el aceite y la ralladura de limón, mezclar todo. Por último la harina y la levadura. Horno 180ºC, 30 min. o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

[Izaskun]

Gracias Panciencia, esta se va directa a la lista de pendientes, pero seguro que pronto cae.


Hoy nos hemos obsequiado con un desayunito mono. Por que sí, y por que nos apetecía darle la bienvenida a Marzo

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[Alvarogar]

Alguien tiene o conoce la receta de los churros ?
Es que llevo varios intentos infructuosos con recetas de internet y quizás por aquí alguien me pueda ayudar .
He hecho la de los churros de patatas o papas, que decimos por aquí por el sur y si me salen bien . Pero los churros de rueda no consigo hacer nada aceptable .
Gracias

Dejo aquí la receta de los churros de patata tomada de esta web Recetasdechurros.com
http://www.recetachurros.com/Churros/Ch ... Papas.html
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina
- 1 taza de puré de patata
- 1 taza de leche
- 1 chorrito de aceite
- una pizca de sal

Preparación:
Lo primero que haremos será poner a hervir el agua, junto el aceite, la sal,la leche y el puré de patata. Vamos dandole vueltas hasta que nos quede una buena masa homogénea.

Una vez que tengamos lista nuestra masa, la metemos en una manga pasteleta o una churrera.

Vamos echando churros en una sartén con abundante aceite para freir; cuando veamos que los churros empiezan a dorarse bien, los vamos sacando y colocando en papel secante para que suelten los excesos de aceite.

Podemos espolvorearle un poco de azucar por encima para terminar. Y ya tenemos esta rica receta de Churros de Papas.

Espero que os guste .

[juantxo]

Alguien tiene o conoce la receta de los churros ?

Si te refieres a churros como estos, la receta la tienes aquí.

[Alvarogar]

Si te refieres a churros como estos, la receta la tienes aquí.

No son los que estoy buscando , aquí en Sevilla se comen dos tipos :
De patatas que la masa y forma es similar a esta pero lleva patata en forma de puré.
Y los de rueda que son huecos en forma de tubo de unos 3-4cm de diámetro
Tal que así :
http://123acomer.blogspot.com.es/2012/0 ... s.html?m=1

[fangalf]

A los buenos días!
Hoy los Elfos desayunan con clase... Tortitas americanas con yogur griego y miel! De empezar y no parar!



Hasta ahora siempre me las hacía con Nocilla que es como las prefiere mi costillo. Pero esta mañana no me apetecía una muerte por sobredosis de chocolate y me las he preparado así. Y esta va a ser mi receta preferida! Qué ricas!

[Dul]

Siempre ando copiando a Izaskun porque hoy ha tocado hacer por primera vez el ya archifamoso Bizcocho de MaMa y limón de Circe. Gracias, gracias, gracias..... que bueno. No hay palabras. Lo mejor es degustarlo:

Bizcocho MaMa y limón.JPG (162.74 KiB) Visto 5362 veces

He reducido a la mitad las cantidades claro porque en casa somos 3!!. Y bueno, como única variante es que he empleado 65 gr. de MaMa pero de centeno integral ( se me fue la pinza y la refesqué como para hacer pan ), y completé hasta los 125 necesarios con 30 de agua y 30 de harina para hacer el prefermento posterior con leche y harina. Lo demás, tal cual.

Problemilla: el molde utilizado no era el adecuado, tipo bundt, y al desmoldarlo se ha pegado un pelín la parte inferior, pero nada, solucionado con cuidadito y disimulado con azúcar glass avainillado . Era casi imposible tocarlo porque de tan esponjoso se rompía incluso para ponerlo a enfriar. Habrá que repetirlo sin duda alguna.

Y bueno, buen postre hoy con un buen te moruno:

Bizcocho MaMa y limón-1.JPG (99.76 KiB) Visto 5362 veces

[Carmen Pan]

Unos merengues hechos con merengue francés: merengue francés.
Con el pan no sé si tienen mucha relación (más bien ninguna), pero respostería desde luego que son. Y buenos, están muy buenos, como todas las cositas que se van poniendo en este hilo.

[Panciencia]

Menudos merengues Carmen, apetece pasar el dedo por la foto.
Tarta invisible de manzanas y peras. Aquí otra que se copia......., de Eryn et sa folle cuisine. ¡Buenísima tarta!. Pongo la receta, que no es igual que la de Izaskun (parecida ).
3 manzanas, 3 peras
2 huevos
100 ml de leche
70 gr de harina
50 gr de azúcar (yo, aromatizado con canela en polvo y vainilla)
20 gr de mantequilla fundida
medio sobre de levadura Royal (en la receta indicaba 1 sobre)
1 pizca de sal.
Mezclado todo y horneado 35 min. a 200ºC durante 15 min y a 190ºC durante 20 minutos.

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[micela]

Ando últimamente probando recetas dulces bajas en grasa y en azúcar, tipo galletas y magdalenas. Poco a poco van saliendo cosas ricas y saludables, pero tengo muchas cosas por probar.
Los último muffins que hice salieron bien ricos y me parece que son dignos de compartir, así que aquí van. La receta original es esta, aunque como podéis ver está bastante cambiada.

Muffins de cacao, algarroba, crema de queso y manzana
Ingredientes para 8 muffins:
- 140g harina semiintegral candeal (eco, biodinámica y molida a la piedra...me tiene in love)
- 20g de harina de algarroba
- 2 cucharaditas de caco en polvo
- 2 cucharaditas de semillas de lino
- 2 cucharaditas de levadura química
- 60mL de aceite de oliva
- 25g de edulcorante en polvo
- 140g de crema de queso batido desnatado
- 2 cucharaditas de canela
- 20mL de leche
- 2 manzanas reinetas
- copos de avena para decorar

Elaboración:
1. Mezclar y tamizar los ingredientes secos.
2. batir el queso con el aceite
3. Añadir la harina sobre la mezcla líquida y mezclar suavemente.
4. Añadir la manzanas peladas y troceadas sobre la mezcla y homogeneizar suavemente.
5. Llenar cápsulas.
6. Hornear a 160-180ºC unos 22-25 minutos.
7. Enfriar 5 minutos sobre el mismo molde y luego enfriar sobre rejilla.