El foro del pan

Los garlic dumplings de THL:





No tengo vaporera y me he tenido que inventar una: paellera con base de pizza encima (de esas de agujeros) y bol de metal tapándolo todo. Un espectáculo que espero no se vuelva a repetir.

No los había hecho nunca y tampoco probado, así que no sé qué textura tienen que tener. En cualquier caso, están de rechupete y me han salido más o menos tiernos. El sabor a ajo es rico, pero sutil. La próxima vez igual le echo más.

Este fin de semana ha tocado un pan de espinacas con ajo:



La receta se podrá ver a partir de mañana lunes en http://panajeno.wordpress.com/

Nik, menuda pinta tiene ese pan! Supongo que nos pondrás alguna foto del corte

Y para acabar la semana estos :

2 Panes de molde Ingles

un Pan sin gluten esta vez en cocotte con 100 MaMa de arroz int. + 150 harina arroz int. + 50 harina de maíz +75 harina trigo sarraceno + 50 harina s/g Proceli + 7 sal + 1 huevo + 1 c vinagre de manzana + 350 agua + 4 levadura seca

y un Pan de Espelta semi con 110 MaMa de trigo + 450 harina de espelta semi integral (RdS) + 270 agua + 8 sal

Pues yo esta semana he horneado el peor pan que hasta la fecha ha salido de mis manos. Pasen y vean:


Se pegó al banetón, quedó mal cocido, había fermentado poco y para colmo me quemé un codo con la puerta del horno...
La verdad es que he tenido días mejores

Os felicito a todos, se me hace la boca agua.
De momento me limito a pan de panificadora, en mi cocina con más de 30º, no apetece ni entrar.