Diario semanal panadero 16.03-22.03.2015

[cecília]

patro2o1o, menudos panecillos .
Yo aún me acuerdo de unos que hacías que eran mi pedición, en concreto éstos. ¿Son primos-hermanos?

Y esos con buttermilch también caerían sin rechistar

[patro2o1o]

si Cecília son con las mismas cantidades pero sin frutos secos y las harinas diferentes (la espelta no es integral).

[Begibeltz]

Buenas noches,
aquí os presento lo que ha salido de mi horno esta semana. Es la receta base de Karapaixo que Juantxo compartió anteriormente y que yo ahora que tuneado un poco, es esta, dejada en el hilo correspondiente.
Aquí os dejo las pruebas del delito, de hecho, es lo único que queda, por que lo que es el pan....., ¡¡desaparecido!!...

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[Gemasemua]

Pan Pages con la receta de Ana Bellsola. Quedo compacto pero muy jugoso, una miga hidratada, pero poco alveolo. Lo hice por primera vez con masa madre, Miaaa!

[teba]

Magdalenas de castaña, arroz y chocolate sin gluten.

La receta en su hilo correspondiente.

[ona]

Pintaza...

[Roysac]

Uno con 40% de Kamut integral,60%del super,80% agua,1% levadura fresca,2%sal.
Creo que es el mas dulzon que he comido.

[Gemasemua]

Mi primer pan de molde, receta del libro de iban y le pude 75 gramos de patata , la masa era muy húmeda y me costo mucho amasarla, he de reconocer que hubo en momento en que casi tiro la toalla.... Pero me dije que a las malas, la colgaría en el hilo de los desastres....
Quedo muy rico y muy jugoso, tuesta bien por fuera y queda tierno dentro

[DayDreamin]

Nada mejor que tener harina en los pantalones, amasar, fermentar, hornear y apagar la televisión que en estos días tan ruidosos. Sobre todo en Andalucía.

[ona]

Batard 100% tritordeum de Roca Fariners hecho con masa madre sólida.

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