Características de la harina (Tema fijo)

[DayDreamin]

la masa en si me quedó algo dura y pedía algo más de agua

Si ves que lo necesita, tú hazle siempre caso a la masa

gracias

[Magome]

Una pregunta por favor. Existe la harina integral de fuerza? O necesito hacer mezcla con las dos?
Gracias

[angelrf]

Una pregunta por favor. Existe la harina integral de fuerza? O necesito hacer mezcla con las dos?
Gracias

Si que existe yo la compre en el Amasadero

[toniginesta]

Tengo una masa madre de centeno integral y trigo blanca. Quisiera hacer pan con una harina que tengo de trigo,de GALLO, pero creo por lo que contáis que al tener poca fuerza,9, no me saldrá bien.Sería buena idea mezclar esta harina "floja" con integral de centeno?. Gracias

[JLAbad]

Hola Toniginiesta,
no comprendo bien lo que preguntas. ¿Te refieres a utilizar tu mm de centeno y la de Gallo como harina panificable? Si es así, sin miedo, no serás el primero ni el último que hace pan con esa harina

Saludos,

Jose

[toniginesta]

Bien,yo dudaba de ser una harina floja en proteínas. Pero siendo así este fin de os comento que sale. Gracias y hasta la proxima

[JLAbad]

Hola toniginesta,
esto de utilizar harinas de supermercado fue, incluso, pan del mes: viewtopic.php?f=7&t=1574

Saludos,

Jose

[toniginesta]

Hola JLAbad.
Estoy leyendo el tema al que me remites de las harinas de supermercado y veo que a cualquier harina se le puede sacar potencial. Voy a sacar primero mi masa madre y a continuación me pondré manos a la obra. Un saludo

[ricardoeingedi]

cuales son las características y diferencias entre HARINA DE FUERZA y HARINA PANIFICABLE ? GRACIAS

[JLAbad]

Hola Ricardoeingedi,
está en la primera página de este mismo hilo.

Saludos,

Jose