Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015

[Dul]

Curioso. Muchas gracias.

[JLAbad]

Muchas de nadas

Saludos,

Jose

[Gozzila]

Pan básico con mm de centeno integral, segunda fermentacion en nevera y directo al horno

[Namarie]

Muy buenas a todos. Aquí traigo un Tritordeum 100%. Pondré mas detalles en su hilo. Saludos.

[lotaoto]

Hoy un delicioso hogacín de trigo integral, centeno, nueces y miel, receta de Paniquesillo




300gr harina de trigo integral
180gr harina blanca de fuerza
240gr de MM de harina integral de centeno
330gr de agua
40gr de miel (la mía de abeja)
60gr de nueces tostadas
12gr de sal

Autólisis de 1 hora, amasado con pliegues y 1ra fermentación de 4 horas. 2nda fermentación 12 horas en la nevera.

[pucheros]

¡Joé! Peaso de panes que se están viendo esta semana. Todos sin excepción.
Y eso que sólo estamos a martes...
¡Ale! A seguir.

[Dul]

¡Joé! Peaso de panes que se están viendo esta semana. Todos sin excepción.
Y eso que sólo estamos a martes...
¡Ale! A seguir.

venga va, que falta el tuyo!!

[cecília]

Desde luego, menudos panes !!
Se le alegra a una el alma y los ojos

Aquí mi aportación al pan del mes.

Un pan sin gluten de calabaza asada

[Gozzila]

[quote="cecília"]

Un pan sin gluten de calabaza asada

[/
Menuda pinta...

[lotaoto]

Hoy un Borodinsky nevado.
Uno de mis panes favoritos. Y, como estoy leyendo novelas rusas, ya me flipo del todo.