Diario semanal panadero 30.11-06.12.2015

[Izaskun]

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

[Izaskun]

Aprovechando restos de ingredientes ha salido un ¡RoscónStollen!

[Dul]

vaya manera de inaugurar la semana Izaskun .!

Pues vamos allá con lo mío:Panecillos de leche y mantequilla.

Tiernos y sabrosos, para dulce o salado.

Casi se me pasan, pero justo a tiempo llegué de evitar el desastre ( no se puede programar el horno 10 min.y marchar... .



yo soy de salado, mejor:

panecillo.jpg (95.58 KiB) Visto 5346 veces

[RafaQ]

Jo Izaskun ¡¡que buena pinta!! Tié que estar bueno a rabiar. 3000 Calorias/cm. Sumadas las calorías del roscón+stollen.
Dul esos panecillos con un buen jamón estan para no dejarse ni las migas.

[jacint]

Mi primer panettone.

Los moldes salchicheros a tope, con grapadora y a ojo, así han salido de deformados, que dan vergüenza al lado de ese roscón y de esos panecillos tan perfectos.
Buena semana.

[cecília]

Jacint, has inventado los Panetones de La torre de Pisa.
Muchos inventos en este inicio de hilo . Todos ellos para caer de culo !!!

[Vallejo]

"Caprese al limone all'olio ехtravergine d'oliva"
por Salvatore De Riso*



Aceite de oliva - 100 gr
Azúcar glas - 120 gr
Almendra molida - 200 gr
Chocolate blanco rallado - 180 gr
Limón confitado - 30 gr
Vainillina - 1/2
Ralladura de limón - 1
Huevos enteros - 250 gr
Azúcar - 60 gr
Fécula de patata - 50 gr
Levadura química - 5 gr

*De un nuevo libro "Pasticceria in panificio. Dolci da forno, biscotti e lievita".

[Izaskun]

Que bonito Vallejo, muy elegante. Tiene que estar buenísimo.

[cecília]

Fantástico Vallejo y además si comprobamos los ingredientes apto para celíacos

[DayDreamin]

Vaya pintaca Izaskum