Harina T55 350grs + Harina de maiz de Molinos de la Veiga 150grs + Agua 350mls + Levadura instantánea bio 6grs + Sal 10grs + MM 200grs.
Mezclado con 10min de reposo, un amasado corto y más reposo corto; amasado definitivo; dos foldings durante la fermentación en bloque; formado y al banetón con el cierre debajo; segunda fermentación; horneado, 230º con vapor, bajar a 180º y hornear hasta unos 70min + 5/10min con el horno apagado y entreabierto.
Como es para regalar, nos vamos a quedar con las ganas de ver la miga ... pero huele que alimenta.
Me queda la duda, si no será poca sal, siendo la harina de maíz más dulzona...
(lo voy a repetir un día de estos) 