Hornos de leña "portatiles"

[alcion]

Como no lo tengo techado, cuando llueve me voy pa dentro pa no mojarme

Ideal. Tú si que sabes.
Lo malo son las temperaturas. Estoy pensando en hacerme uno, pero tendré que cerrarlo de algún modo para no hornear cuando hagan 0 grados.

Si hace frío te calientas tu también con la candela...

[rosa_]

Hola a todos,

He visto este horno de leña y quería preguntaros si creéis que sirve para cocer pan.
He visto los otros hilos de cocción en hornos de leña y salen unos pedazos de hornos que no me puedo permitir .
El horno es de chapa de acero con un par de ladrillos refractarios en la base. No se si es demasiado pequeño, o demasiado sencillo...
http://merkaocio.es/p5545

Agradecería alguna opinión.
Saludos!

Editado:
He visto el mismo horno en páginas en italiano y alemán que tenían opiniones de clientes. Con ayuda de google translate he deducido que los que lo compraron no están muy contentos...
Así que seguiré buscando.

[alcion]

Yo con el que tengo estoy contento. Gasta poca leña, se calienta rápido y me da sin problemas para una sesión de pizzas y una hornada de pan. Más no puedo pedir.

[lotaoto]

Alcion,
He leído ahora tu entrada en el blog, muy bueno contar con los detalles de tu ritual.
Preguntas un poco tontas (aún no estoy pensando en comprarme uno, pero tengo curiosidad)
Cuando pones la chapa no esperas a que se caliente?
Cuando usabas el eléctrico, ponías vapor? Tengo entendido que con los de leña no hace falta ninguna complicación de vapor ni nada, no?

[alcion]

Preguntas un poco tontas

... no hay preguntas tontas.

Cuando pones la chapa no esperas a que se caliente?

La chapa que viene con el horno es muy fina, se la pongo para que la radiación de las ascuas no indica directamente a lo que cocinas, para las pizzas por ejemplo no se la pongo, retiro todo a un lado y ya está.

Cuando usabas el eléctrico, ponías vapor? Tengo entendido que con los de leña no hace falta ninguna complicación de vapor ni nada, no?

Cuando uso el eléctrico pongo una bandeja con piedras volcánicas. En el de leña lo que hago es pasar un trapo húmedo por la solera, pero nunca he puesto recipientes con agua.

[lotaoto]

Gracias alcion, algún día seguramente quiera comprarme uno y me servirá lo que has ido escribiendo por aquí!
Debe ser muy gustoso cocinar con ellos, por el ritual, los olores, los tempos pausados (cuando no se está en época estresante).
Nos vamos preguntando y contando. Saludos

[alcion]

Gracias alcion, algún día seguramente quiera comprarme uno y me servirá lo que has ido escribiendo por aquí!
Debe ser muy gustoso cocinar con ellos, por el ritual, los olores, los tempos pausados (cuando no se está en época estresante).
Nos vamos preguntando y contando. Saludos

No hay de qué. Y no sólo el pan, una pierna de cordero, unos pimientos asados, un bizcocho, salen buenísimos. Y es lo que tu dices, yo me lo paso bien ya sólo encendiendo la candela, cuidando que no se apague, que no coja demasiada fuerza, que no se ahogue... hueles a leña. Otra historia.

[lotaoto]

No hay de qué. Y no sólo el pan, una pierna de cordero, unos pimientos asados, un bizcocho, salen buenísimos. Y es lo que tu dices, yo me lo paso bien ya sólo encendiendo la candela, cuidando que no se apague, que no coja demasiada fuerza, que no se ahogue... hueles a leña. Otra historia.

Genial,
Me lo imagino! Si la chimenea ya da gusto, esto es igual pero encima te saca una hogaza o un asado!

[Xavis]

Hola.
Yo también tengo un horno portátil desde las Navidades.
Cada día le saco más partido.
Es el Forno Fontana modelo Marinar a de 80x80 interior.
Es el típico horno Toscano que va bien para todo.
El mio consume muy poca leña y también tiene el separador metálico pero yo además le pongo tres tochos refractarios y no tengo que ir dando vueltas al pan. Se hace uniformemente

[DavidVG]

Hola.
Estoy bastante interesado en este tipo de hornos de cúpula metálica.
Los que los tenéis estáis contentos con ellos?
Le veis algún inconveniente? El calor se aguanta bien?
Es posible hornear un asado por ejemplo solo con el calor que ha acumulado el horno, o es necesario tener llama dentro?
Gracias!