Diario semanal panadero 06.06-12.06.2016

Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
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Mnlo
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Re: Diario semanal panadero 06.06-12.06.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por Mnlo »

Gracias Micela y Cecília
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cecília
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Re: Diario semanal panadero 06.06-12.06.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por cecília »

Esta semana dos chuscos sin gluten
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jacint
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Re: Diario semanal panadero 06.06-12.06.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por jacint »

Da miedo meterse aquí esta semana de los panes buenos que habéis subido.

Estos llevan panadera y un poquito de centeno blanco, 20 % mama de fuerza, hidratación 67%.
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AMT
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Re: Diario semanal panadero 06.06-12.06.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por AMT »

Hola, hoy ha tocado una hogaza al 75% de hidratación, con prefermento al 125%. 30% integral trigo duro y 12% semilla de sésamo molida.
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