Pasteles y tartas saladas

Dul · Mensaje por **Dul** » Mar 12 Jul, 2016 23:06

Que buenísimo por dios!!.pintaza de cinco estrellas al menos.
Ayer hice yo también uno, pero naaa que ver!

Jon Kepa · Mensaje por **Jon Kepa** » Dom 14 Ago, 2016 9:44

Esto cayó ayef para cenar, mucho tiempo sin hacerla.

Quiché versión light, desde que un día la adapté y me gustó la suelo hacer así, no quita que de vez en cuando la haga tal cual.

Bacón, pues pavo cocido
Nata, pues queso batido 0,0
Y su puerro, cebolla y champi llevaba hoy.

Como me he puesto

Izaskun · Mensaje por **Izaskun** » Dom 15 Ene, 2017 10:43

Saucisse cocktail. Pellizcar, mojar y comer

Tarta de hojaldre con Reblochon, yo tenía Camembert, salchichas de cóctel y semillas de amapola y chia por encima.

Dos láminas redondas superpuestas de masa de hojaldre con un queso cremoso entre ambas , en el centro.
Instalar catorce salchichas cóctel al rededor de la primera capa, cortar porcionando y enrollar hasta el centro hasta tocar el borde del queso. Repetir la misma operación con la segunda capa pero instalando diecisiete salchichas. Pintar con huevo batido y esparcir las semillas por encima. Horno, 40' a 180º o según horno.

Es conveniente poner unos trozos de papel de horno en los bordes entre las placas para que no se corte la masa de debajo al cortar la de encima

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DayDreamin · Mensaje por **DayDreamin** » Dom 15 Ene, 2017 15:05

Izaskum. Enviadme algo por correo!!!

Izaskun · Mensaje por **Izaskun** » Lun 16 Ene, 2017 12:30

¿Pero vosotros no estábais a dieta?

Izaskun · Mensaje por **Izaskun** » Mié 18 Ene, 2017 11:21

La Espinagada es una suerte de pastel/empanada típico mallorquín que hacen allí tradicionalmente para San Antonio y San Sebastián, de hecho se toma durante toda esta semana, aproximadamente del dia 15 al 20 de enero, la llamada semana de los santos barbudos, generalmente una de las más frías del año. Las más habituales van con lomo de cerdo o con anguila.

Espinagada de Sant Antoni

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Relleno:
Una col, un buen puñado de perejil, 3 ajos tiernos, 1 cebolla dulce y 1 puerro, todo picado pequeño, 60gr pasas, pimienta negra, pimentón dulce y picante, sal y el aceite que sea necesario para que quede amoroso, sin pasarse se.
Todo esto después de bien magullado con las manos se deja reposar un buen rato, yo como tres horas,
Por otra parte se corta muy fino en filetes casi transparentes, unos 250gr - 300gr de lomo de cerdo de dos colores, se adereza con aceite, sal, pimienta negra y pimentón dulce y picante. Se deja reposar hasta el momento de montar la espinagada.

Masa:
1 tacita de agua, 1 tacita de aceite y 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo y la harina que admita para formar una masa tierna pero que no quede floja. Estará hecha cuando ya no se pegue a las manos y no deje restos de harina en el bol. No amasar mucho tiempo.
Estirar la masa lo más fina posible, poner una buena capa de las verduras, encima la carne y finalmente otra vez más verdura que cubra todala carne. Cerrar como si fuera un paquete.
En mi horno: 35 'a 220º, bajar a 200º y unos 15 minutos más.

Nota: Como lleva bastante cantidad de col el aliño debe quedar sabroso, de pimientas es conveniente no quedarse demasiado corto y si gusta el picante.. dadle!!
¡Eh! Tampoco hay que pasarse, que después no haya quejas ....