El foro del pan

El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan
 

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 Asunto: Hogaza de centeno y espelta
NotaPublicado: Vie 11 Nov, 2016 10:43 
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Registrado: Jue 10 Nov, 2016 20:37
Mensajes: 1
Hola. Por recomendación médica necesito hacer un pan que sea como mínimo de un 75-80% de centeno integral y el resto de espelta integral. Estoy haciendo mi primera masa madre de centeno según el vídeo de Iban. Lo que no tengo muy claro es como hacer la masa definitiva, cantidades de harinas y agua. ¿Me podéis dar consejos? Muchas gracias. :P


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 Asunto: Re: De cuando uno busca y no encuentra
NotaPublicado: Jue 17 Nov, 2016 16:19 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1602
Hola.
Ya que estás con él vídeo de Iban para la masa madre, busca en youtube centeno de iban Yarza y simplemente cambia la parte de centeno blanco por integral, y la parte que necesites de espelta la pones en lugar del centeno.

Prueba, pero en principio debería de salir bien así.


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 Asunto: receta pan Campeline
NotaPublicado: Lun 19 Dic, 2016 12:55 
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Registrado: Mié 15 Jun, 2011 8:27
Mensajes: 3
Hola,

Quisiera saber si alguien tiene la receta del pan campeline.


Saludos y gracias,


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 Asunto: Re: receta pan Campeline
NotaPublicado: Lun 19 Dic, 2016 15:04 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1602
Cómo es exactamente? Porque es la primera vez que lo oía, y me ha dado por buscarlo en Google y no es ningún pan.


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 Asunto: Re: De cuando uno busca y no encuentra
NotaPublicado: Mar 20 Dic, 2016 10:13 
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Registrado: Mié 15 Jun, 2011 8:27
Mensajes: 3
Hola es un pan francés, el caso es que un amigo me comentó que era un pan parecido a una xapata, yo también busqué y no encontré nada.


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 Asunto: Existe alguna receta?!
NotaPublicado: Mar 10 Ene, 2017 7:09 
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Registrado: Lun 09 Ene, 2017 2:21
Mensajes: 3
Buenas, quisiera saber si existe una receta para hacer pan de Cafe, o pan con cafe en polvo... Saben bien esos elementos mezclados???; De ser asi y alguno los haya hecho antes, podrian pasarme la receta?... en caso d que nadie tenga esa receta, en que porcentaje con respecto a la masa creen que deberia ser de cafe!!

GRACIAS!!! :D


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 Asunto: Re: Existe alguna receta?!
NotaPublicado: Mar 10 Ene, 2017 10:17 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1602
Buenas.

Existe todo, aquí está todo inventado y sino se inventa ;) .

La receta es valentía + ensayo/error, no hay más que por ejemplo en este caso.

Que se te ocurre poner café, pues no hay más que probar, haces café y cambias parte del agua por café.

Qué te gusta? Perfecto
Qué no o te parece que se nota mucho o poco? Pues al próximo pones más o menos.

No tiene mucho más, a mi cuando una semana llega y digo, hoy voy a echarle de esto o de lo otro, y cuánto pongo? Pues lo que piense en ese momento, para equivocarse o acertar es la única manera.

Yo desde que empecé con todo lo he hecho así, no me gusta que me lo den hecho, y no tengo nada con que pregunten, yo soy el primero que siempre que pueda ayudar, si lo sé ayudo encantado, pero créeme que lo bonito de este mundillo es aprender a base de experimentar uno mismo lo que le venga a la cabeza.

Vaya rollos te he soltado :lol:

Saludos


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 Asunto: Tortas o "secas de cañamones"
NotaPublicado: Mar 07 Feb, 2017 13:44 
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Registrado: Lun 16 May, 2016 18:48
Mensajes: 3
Me gustaría si alguien tuviese la receta que me la pasaste. Creo recordar que llevaban harina, aceite, vino blanco, sal y los cáñamones.... Pero no sé en qué cantidades o porcentajes.. Haber si alguien puede ayudarme. Gracias.


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 Asunto: Re: Pan paleo
NotaPublicado: Vie 27 Oct, 2017 16:59 
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Registrado: Jue 30 Jun, 2016 16:24
Mensajes: 6
Ubicación: España
jorgePAV escribió:
Hola!
hace unos cuatro meses que empecé la dieta paleo y soy un gran amante del pan! No puedo vivir sin él! Una vez por semana cae un trocito de pan normal pero me gustaría que esto no ocurriera. Esta dieta me está dando muy buenos resultados por lo que me gustaría seguir haciéndola. Mi problema, no sé cómo hacer pan paleo. Si alguien de este foro sabe de alguna receta o él mismo hace el pan paleo que me avise por favor!.
Se trata de una receta con ingredientes que no hayan sido procesados que generalmente, de eso se basa la dieta paleo.
Un saludo,


Vaya, acabo de responder, justo esto en otro tema. Yo no he empezado lo de la dieta paleo, pero si que me interesaba el tema del pan paleo. ¿Al final encontraste una receta? No he sido capaz de leer las 8 páginas del hilo y encontrar una respuesta.


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Traducción al español por Huan Manwë