Diario semanal panadero 23.01-29.01.2017

[juantxo]

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

[PaulaS]

Holaaa! Pues aquí pongo mi aportación para esta semana y creo que me he viciado con los croissants. Lo había publicado en la receta de croissants pero lo publico aquí también.
Esta semana haré más, sólo pienso en hacerlos, eso sí, ya no puedo comer más. Llevamos desde el viernes sin parar

[Izaskun]

Jamía, PaulaS!! Para ya no!

[Jon Kepa]

Buenas.

Ahí van unas pelotas trenzadas.

[Jon Kepa]

Trigo y trigo integral, mm y 36 h de fermentación en bloque + 2 h 30 formados y 77% agua.

Hoy foto pésima, todo el día oscuro lloviendo, pero contento con los panes.

[PaulaS]

Jamía, PaulaS!! Para ya no!

Izaskun es que están muy ricos!!! Además, viendo la entrada de los croissants de 2013 tú te viciaste también haciendo, puede ser?
Esta semana continuo.

Jon eso es ARTE en mayúsculas!!

[Jon Kepa]

Muchas gracias Paulas, a darle duro a los croissants

[Dul]

Me llevo un pan de Jon y Un croisant de PaulaS, y os dejo uno de mis panecillos de kamut. son chiquitines de 55 gr., para mis almuerzos de media mañana

[Izaskun]

Uf! Uff! Todo!!

[Jon Kepa]

Acepto el trato, que ricos Dul. Pero sin son PANqueñines cojo dos, que soy muy hambron