MM que no termina de pegar el estirón

[anamaldonadorec]

[quote="mckiku"]¿Con que harina la alimentas?

Yo la alimento con harina integral, me ha dado buen resultado. No he usado aún centeno y nada de harina refinada.

[entrenudo]

Hola, tengo dede hace algo mas de una semana haciendo masa madre, ahora lleva un dia que se duplica sube en poco tiempo, pero no flota y las burbujas son pequeñas,esta hecha o sigo alimentandola unos dias mas.
Gracias.

[Rafix]

[quote][/quote]Una consulta tengo la masa muy activa
con muchas burbujas grandes ..pero
cuando la alimento no dobla su tamaño
Que puedo hacer para que del estirón
definitivo gracias de antemano

[chicho07]

lo he leido ahora!!

en mi masa madre tengo el problema que esta poco activa la veo doblar el volumen a las 4 o 5 horas...

nose como activarla mas.

he probado con 1-1-1, con 1-4-4 y no noto diferencia me podriais ayudar?

un saludo y gracias

[juantxo]

tengo el problema que esta poco activa la veo doblar el volumen a las 4 o 5 horas...

Poco activa? haz pan, a ver que pasa.

[chicho07]

he hecho y se queda acido un poco y tambien las burbujas de dentro son muy pequeñas y crece poco !

alguna solucion para que quede mas voluminoso?

un saludo

[juantxo]

Has leído este hilo?

[elviajeroaustral]

Hola: llevo mimando a mi primera masa madre desde hace 18 días, y no es que no termine de dar el estirón, es que apenas ha crecido. La he alimentado a diario, la he dejado de alimentar varios días, la he cambiado de frasco y nada. Tiene muchas burbujas, y en su mejor día subió como medio centímetro, pero no se anima... y no será por baja temperatura ambiente. No huele mal y, excepto un día en el que se habían formado unos pocos mohos por encima, no tiene mal aspecto. ¿Debería tirarla y empezar de nuevo o todavía hay esperanzas?

Muchas gracias.

[ona]

elviajeroaustral, cada cuánto la alimentas? la tienes al 100% (igual cantidad de agua que de harina) y con qué harina?

[elviajeroaustral]

elviajeroaustral, cada cuánto la alimentas? la tienes al 100% (igual cantidad de agua que de harina) y con qué harina?

Hola ona: empecé alimentándola cada 24 horas, al ver que no crecía leí que había que dejarla dos o tres días tranquila y así lo hice. Luego volví a hacerlo a diario, y también he probado en días alternos.
A veces se forma una capa de líquido por encima y en general está bastante "ligera", así que le pongo más harina que agua.
He utilizado harina integral de trigo.
Gracias