Sobre la evolución del (de los) trigo(s)

[Diego Cadenas]

http://www.agroterra.com/foro/foros/agr ... 014-2.html

Otro lugar donde se hablan de trigos antiguos, especialmente de Rojo Basto (en los años 70 este trigo se pagaba a 3 pelas más que el resto, Rinconada, Grosal (un trigo de los años 20 de la zona de Teruel) y el Jeja Blanca.

El Rojo Basto debe ser un trigo con bastante fuerza y de gran calidad panadera, tanto por su gluten como por su extensibilidad, Rubén el de Peñamellera lo tiene, que ganas de probarlo

[Diego Cadenas]

Más datos para la lista

Mallorca:

http://www.cbpae.org/index.php?option=c ... 41&lang=es

Igualada/Tarragona:

http://pepmestre.com

Castellón:

http://www.molinodelvillar.org/Contacto.php

Guadalajara:

https://www.espeltaecologica.com/localizacion/

Bizkaia:

https://turismovasco.com/bizkaia/que-ve ... rotabarri/

Lérida:

http://lagarbiana.cat/es/

Zaragoza:

http://www.ecomonegros.com

Madrid:

http://www.riopradillo.com/rioPradillo.html
http://riopradillo.blogspot.mx

[Diego Cadenas]

En otro enlace del foro donde se habla de trigos antiguos

http://www.elforodelpan.com/viewtopic.p ... 57&start=0

He encontrado esto:

("Les meilleurs blés" (1880) Description et culture des principales variétés de froments d'hiver et de printemps de Vilmorin-Andrieux et Cie.) lo pego un compañero del foro (Teba)

http://www.museum.agropolis.fr/pages/do ... ieres1.htm

http://www.museum.agropolis.fr/pages/do ... ptique.htm

[Diego Cadenas]

Otro lugar más por Málaga que hace cosas con trigos autóctonos, esta vez pastas

http://www.spiganegra.com/#portfolio

Gracias Maribel por el granito

[Diego Cadenas]

Más sobre el asunto, esta vez de la mano de Victor Garcia Torres:

http://www.redsemillas.info/wp-content/ ... lla-bo.pdf

[BlackBreadM]

Algo mas sobre recuperacion de trigos antiguos

Plan de recuperación de TRIGO, en la vega de Maruri-Jatabe
Siempre hemos oído, e incluso alguno de nosotros ha llegado a conocer, como en terrenos de Maruri-Jatabe y en algunas zonas cercanas, se plantaba trigo. Y aunque en principio, pueda sonar arriesgado (que lo es) por nuestra parte, embarcarnos en recuperar un cultivo cerealista como este en nuestro municipio, la historia nos da la razón. A priori puede sonar como un cultivo residual o complementario dentro de las históricas explotaciones agrarias del municipio, sin embargo, recuperando pasajes de los siglos XVI, XVII y XVIII, en todos ellos se menciona al trigo como el principal producto en producción de nuestro término municipal. Sorpresa!!!
Y por más que enredamos y escarbamos en la historia, el tiempo atrás, nos da más la razón. Incluso comprobamos como a través del tiempo Maruri-Jatabe llega a tener 14 molinos de rio dedicados al cereal. Y en el siglo XVIII, el único molino de propiedad municipal de todo el territorio bizkaino.
Que razones avalan nuestro proyecto?
Por un lado, vemos como entorno a los trigos antiguos, las harinas derivadas de ellos y su principal producto terminado, el pan, surge en estos últimos años un movimiento de gente, una corriente que esta poniendo en alza, y cotizando favorablemente este producto. Esto es fácilmente verificable con ejemplos como la XEIXA en Mallorca, el ARAGON 03 en Los Monegros, el trigo Negrillo, el Grandal, Florencio Aurora, Candeal, y un largo etcétera, que valoran su menor producción respecto a trigos de gran rendimiento, por los valores añadidos que tienen a nivel nutricional, de aromas, sabores, etc.


Por otro lado, Maruri-Jatabe, ha sido desde siempre, un municipio dedicado en exclusiva al sector primario, sector que en las últimas décadas ha ido perdiendo presencia y fuerza en nuestro suelo. No es este un Ayuntamiento que se haya subido al carro de los polígonos industriales a mogollón, como salida, y tocaba intentar reanimar y reforzar la actividad que ha dado vida y riqueza a nuestro pueblo durante siglos.
Es esta una idea además, que cumple con todos los baremos o tendencias surgidas en los últimos años, sobre sostenibilidad y futuro a medio y largo plazo. Hablamos de una materia prima e incluso de un futuro producto terminado que puede cumplir todos los requisitos para ser ecológico, respetando nuestro medio ambiente y produciéndolo de manera sostenible. Hablamos de un producto totalmente SLOW FOOD, en tanto en cuanto salvaguarda las tradiciones gastronómicas de la zona, con sus productos y métodos de cultivo. Hablamos de un producto de consumo local o de proximidad, que hace referencia al esfuerzo colaborativo para construir una economía basada en productos y materias primas de la localidad o comarca: producir, procesar, distribuir y consumir para mejorar la economía, medio ambiente, salud y relaciones sociales de nuestro municipio. Hablamos de Soberanía Alimentaria, puesto que favorecemos políticas agrarias y alimentarias dentro de nuestras posibilidades de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y de seguridad alimentaria. En definitiva miramos hacia el futuro. Hacia NUESTRO FUTURO.
Una vez pasada la prueba de fuego de la historia y de los argumentos necesarios, un grupo de vecinos, profesionales, conjuntamente con el ayuntamiento, decidimos intentar recuperar alguna variedad antigua de trigo que se plantara en la zona. Puestos en contacto con NEIKER, encontramos varias y diferentes variedades de trigos antiguos recuperados que se plantaban en suelo bizkaino. Bingo!! Ya tenemos el inicio.
Somos ambiciosos. Ambiciosos pero pacientes y cautos. Sabemos que hablamos de un proyecto cuyo resultado no veremos hasta dentro de varios años, si todo va bien. Sabemos que nos podemos quedar por el camino, incluso que podemos fallar en nuestro propósito. Pero tenemos muchas ganas, razones e ilusiones para empezar y ponerlo en práctica.

[Diego Cadenas]

Notición !!!!!!

Que bueno y que emoción.
Ayer llevé en BlaBlaCar a un futuro ingeniero agrónomo, un futuro Gadea, fuimos dándonos una buena plática sobre los campos, él apenas tenía 18 años. Le encantó mis idea sobre los trigos antiguos que él ni sabia que existían. Le dejé el libro de Gadea y me dijo al irse que le había encantado conocerme.

A ver si le damos el impulso que se merece a los granos autóctonos, que no es fácil.

Un saludo y gracias por compartir.

[Diego Cadenas]

https://drive.google.com/file/d/1G8YHkx ... 0OoaZ/view

[Diego Cadenas]

http://crustandbeer.com/la-isla-de-la-xeixa/

[Diego Cadenas]

Confirmamos sospechas.

Las islas, ya que empecé con las Islas Canarias y sus 48 tipos de trigo autóctono con componente aborigen, son un lugar privilegiado en lo que a granos autóctonos se refiere. Por su orografía y por la ausencia de latifundios, frenó la actividad del gigante e hizo que el monstruo de Montsanto no penetrara.

Baleares es un lugar privilegiado donde los haya !!! A unos niveles no apto para cardiacos.

De la mano de Guillermo Llul. (Sale en el libro de Ibán Yarza)

Estoy nervioso, exaltado por el descubrimiento. Más de 12 variedades distintas y algunas con más de 80 años de cultivo ininterrumpido datado, es decir, que se tenga constancia. Hablo del Xexa o Xeixa, un tipo de triticum vulgare.

Quien vuelva a comprar harina del súper para hacer pan viviendo en España y existiendo estas posibilidades, lo mato.

#HarinasAutóctonas
#GranosPrimigenios

Cuando pueda hago un enlace al foro con sus datos y lo pego aquí.

Un saludo


Fotos en el club del pan, como no se ponerlas, en la lupa ponen Xexa, y os sale el enlace con las fotos y el contacto.