Ahora tengo una madre de kamut integral de 820grs y quiero usar 2,5 kg de esta harina de Kamut integral que tengo para hacer diferentes panes con grasas y sin y mi idea era hacer tamaños tipo bollitos, entre cualquier otra receta que me sugerais y que no tengan mucha acidez, aunque la mm usada no acidificaba nada.
No encuentro muchas recetas con este tipo de madres ni de esta harina integral de kamut y no se si hacerlos asi, pequeños, o hacer 4 o 5 panes grandes. La cuestion tambien es si puedo darle un golpe de horno y congelar bien filmado y acabar de hornear cuando vaya a querer consumirlos.
El resto de harinas que tengo son blancas de trigo moderno de fuerza Harimsa, trigo integral, semola de trigo duro y harina blanca floja. Vale mantequilla, leche, aceite, semillas lo que querais.
Esto parece un examen!!
Muchas gracias panarras!!
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