Diario semanal panadero05.06-11.06.2018

[esparueda]

Buenos alveolos has conseguido y buenas greñas.

[Pan_con_Pan]

Artistas, sois unos auténticos artistas ya. Lo que se ve por aquí no se ve en el 99'99% de las panaderías.

[Aticus]

Ona -- Preciosas barras, lo del Cacao, quedo como que faltara efectivamente fermentación, pero de tiempo tenia el adecuado, el Cacao hizo de pegamento, además el sabor no me gusto, este experimento queda descartado.

Un saludo.

[Jon Kepa]

Muy buenas ONA

[Jon Kepa]

Centeno 100% integral de cada semana.

[Jon Kepa]

Molletes, con 70% integral como siempre.

[Gozzila]

Vaya panes, que fuerte el ritmo trepidante del final de la semana

Aticus no se que te ha podido pasar, ¿quizás una primera fermentación corta? tu conoces tu mm si con ese tiempo te suele ir bien...