Diario semanal panadero 01.10-09.10.2018

[Aticus]

ONA, Jon Kepa, menuda colección de panes y pizzas, cantida, variadad y calidad, mi Enhorabuena.

Un saludo.

[esparueda]

Magníficas barras por cierto a qué te refieres con masa madre de cultivo?
A la de levadura salvaje?

Es otra forma de llamarla, nada más, madre no hay más que una

Eso pienso yo cuando hablan de masa madre a un prefermento de levadura comercial.