Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡VOTA!

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Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡VOTA!

La encuesta terminó el Mar 03 Feb, 2015 0:09

Conchas mexicanas
3
5%
Pan de Altamura
25
42%
Babka de chocolate
3
5%
Khachapuri
4
7%
Pains aux raisins
7
12%
Pan de cristal/vidre
14
24%
Pan multicereales estilo Struan
3
5%
 
Votos totales: 59

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Gloria Bendita
Mensajes: 64
Registrado: Sab 14 Jul, 2012 23:52
Ubicación: Málaga

Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por Gloria Bendita »

Hola, pues yo sigo pensando tozudamente en el pan georgiano khachapury, ¿no? y se me sigue haciendo la boca agua;
y como segunda opción me gustarían los royos de canela, pero tengo que decir lo mismo, yo no puedo encargarme de
preparar los temas, menos mal que tenemos muchas eminencias en este gran Foro del Pan que saben más que muchos
panaderos, -con todos mis respetos al gremio- pero este foro es de mucha altura ;)
Gracias a todos por poner vuestro tiempo y sabiduría al servicio de los demás. GRACIAS :!:


Un saludo de : Golria PAZ Y BIEN
VET
Mensajes: 28
Registrado: Jue 09 Oct, 2014 17:03
Ubicación: MALAGA

Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por VET »

Yo Pain aux raisin
noradebon
Mensajes: 104
Registrado: Mié 24 Mar, 2010 17:32
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Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por noradebon »

jordipa escribió:Pan de Altamura
panes con sémola de trigo duro o rimacchinatta...o con durum del nuestro...kamuts, recia, etc..

que pintaaaaa mas buena :o
Amadeu Sanz
Mensajes: 49
Registrado: Sab 02 Ago, 2014 18:38

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Mensaje por Amadeu Sanz »

Me apunto al Altamura, también por rematar el saquito de rimacinata. Aunque no le hago ascos al Pain aux raisins, que estoy muy dulzón últimamente.
jacint
Mensajes: 352
Registrado: Mar 18 Sep, 2012 9:19
Ubicación: Benicàssim

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Mensaje por jacint »

Tiene muy buena pinta el pan de altamura, menuda corteza.
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Namarie
Mensajes: 122
Registrado: Vie 19 Ago, 2011 7:59
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Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por Namarie »

A mi me llaman la atención los panes Multicereales, al estilo del Struan que aparece en el último libro de Peter Rheinhart.
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Guillermo
Mensajes: 890
Registrado: Mié 24 Mar, 2010 22:21
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Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por Guillermo »

Al pan de vidre que propone Ggghorta le tengo yo ganas desde hace tiempo.
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Abelsierra
Mensajes: 755
Registrado: Lun 07 May, 2012 16:52

Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por Abelsierra »

Guillermo escribió:Al pan de vidre que propone Ggghorta le tengo yo ganas desde hace tiempo.
No es que quiera poner agua en el vino, pero si el pan de vidre ya es difícil de hacer una panadería, imagínate en casa. Necesitas una amasadora profesional. Con una Kenwood no sale.
Última edición por Abelsierra el Vie 30 Ene, 2015 18:20, editado 1 vez en total.
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Guillermo
Mensajes: 890
Registrado: Mié 24 Mar, 2010 22:21
Ubicación: Barcelona

Re: Propuesta para la receta de FEBRERO 2015 ¡PARTICIPA!

Mensaje por Guillermo »

Abelsierra escribió:
El pan de vidre es difícil de hacer en casa. Necesitas una amasadora profesional. Con una Kenwood no sale.
Pues no es un mal reto; mejor me lo pones.
Izaskun
Mensajes: 6611
Registrado: Mié 31 Mar, 2010 14:52

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Mensaje por Izaskun »

Abelsierra escribió:Con una Kenwood no sale.
Abelsierra sí que se puede ... ( hidratado con agua, con leche o con buttermilk, de cualquier forma riquísimo) y si saliera votado seguramente podríamos afinarlo todavía más, segurísimo, sobre todo si entendidos más expertos se brindan a ayudarnos un poco.
Como dice Guillermo, sería un buen reto. Eso sí, hay que decir que hacerlo a manopla quizás sea misión imposible....
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